Un ingrediente básico de la despensa le da a tus latkes un gran impulso de sabor
Desde papas fritas crujientes hasta chips crujientes, hay un millón de maneras de cocinar una papa. Sin embargo, pocas recetas de papa son tan históricas y memorables como el latke. Los latkes son buñuelos hechos con papas ralladas, harina y huevos, a menudo con ingredientes como harina de matzá y cebolla.
Los pepinillos y las patatas combinan sorprendentemente bien. El sabor picante y ácido de los pepinillos aporta una dimensión completamente nueva al sabor suave y almidonado de las patatas. Al morder un latke con pepinillos, el sabor salado, intenso y con toques umami se ve realzado por una explosión de sabor a mar. Además, los pepinillos combinan a la perfección con otros acompañamientos típicos de los latkes, como la compota de manzana y la crema agria.
Cómo agregar pepinillos a tus latkes
Los latkes son relativamente fáciles de preparar, y añadir pepinillos no tiene por qué complicar el proceso. Hay varias maneras de hacer latkes con pepinillos, así que no dudes en experimentar y descubrir qué estilo de preparación te gusta más. Puedes añadir pepinillos picados a los ingredientes antes de freírlos o prepararlos fritos, dándole forma a la masa alrededor de los pepinillos. También puedes añadir un chorrito de jugo de pepinillo a la mezcla, o simplemente colocar una rodaja de pepinillo fresco encima del latke como guarnición práctica y sabrosa.
Una de las mejores variedades de pepinillos para los latkes es el clásico pepinillo encurtido con eneldo. Con sus notas herbáceas y sutiles toques cítricos, los pepinillos encurtidos con eneldo son una opción familiar y atemporal que combina a la perfección con todos los acompañamientos típicos de los latkes. Úsalos cuando necesites una receta infalible de latkes con pepinillos. Si te sientes aventurero, dale un toque picante a los latkes con pepinillos encurtidos con jalapeño. De igual manera, los pepinillos agridulces pueden añadir un dulzor que realza el sabor dulce y a la vez ácido de la compota de manzana o aporta calidez a la crema agria. Para un sabor más intenso, usa pepinillos con ajo y cebolla. Además de pepinos, puedes experimentar con otros encurtidos como cebollas rojas, repollo o remolacha.
