Crispy And Sticky Baked Sesame Tofu Recipe
En esta receta, el tofu se marina rápidamente con aceite de sésamo y salsa de soja, y luego se reboza con maicena para que quede crujiente al hornearlo. Usar tofu extra firme permite prescindir del prensado para extraer el exceso de humedad, lo que resulta en una textura interior más consistente.
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 tazas de arroz blanco
- 2 bloques (de 454 gramos cada uno) de tofu extra firme
- ¼ taza + 2 cucharadas de salsa de soja, dividida
- 3 cucharadas de aceite de sésamo, divididas
- ¼ taza + 1 cucharada de maicena, dividida
- ¼ taza de salsa de soja negra
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ¼ taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 manojo de cebolletas, limpias y cortadas en trozos de 2,5 cm.
- ¼ taza de semillas de sésamo blanco y negro mezcladas
- Precaliente el horno a 425 °F.
- Llena una olla grande con agua, añade la sal y ponla a hervir.
- Añade el arroz, remueve y deja que vuelva a hervir a fuego lento.
- Tapar y cocinar durante 20 minutos.
- Esponja el arroz con un tenedor y resérvalo.
- Mientras se cuece el arroz, forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- Seca el tofu con papel de cocina, colócalo sobre una tabla de cortar y córtalo en cubos de 2,5 cm (1 pulgada).
- Transfiere el tofu a un bol grande y mézclalo con 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de sésamo.
- Espolvorea ¼ de taza de maicena sobre los cubos de tofu y mezcla para cubrirlos uniformemente.
- Extiende el tofu en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear preparada.
- Hornear durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, removiendo de vez en cuando.
- Retire el tofu del horno y resérvelo.
- Mientras se hornea el tofu, mezcla la salsa de soja restante, el aceite de sésamo restante, la salsa de soja negra, el vinagre de arroz, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.
- Mezcla la maicena restante con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega el aceite de aguacate y caliéntalo hasta que esté brillante.
- Añade las cebolletas y sofríe durante 1 minuto.
- Agregue la salsa y la mezcla de maicena, revolviendo constantemente hasta que espese y burbujee.
- Añade el tofu y remueve hasta que esté completamente cubierto y la salsa se haya espesado y vuelto pegajosa.
- Espolvorea la mitad de las semillas de sésamo.
- Sirve el tofu horneado con sésamo, crujiente y pegajoso, sobre el arroz y decora con las semillas de sésamo restantes.
Reúna los ingredientes para el tofu de sésamo horneado, crujiente y pegajoso.
Esta receta utiliza tofu extra firme, que dará como resultado un plato crujiente. El tofu se marina en salsa de soja y aceite de sésamo, y luego se reboza con maicena para lograr una superficie crujiente al hornearlo. La salsa de sésamo se prepara con una mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo, soja negra, vinagre de arroz, azúcar moreno, jengibre, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Se espesa con un poco más de maicena para conseguir esa deliciosa textura pegajosa. Se sofríen cebolletas en aceite de aguacate antes de añadir la salsa a la sartén para espesarla. Se utiliza una mezcla de semillas de sésamo blanco y negro tanto en la salsa como para decorar (se puede usar cualquiera de los dos colores si no se desea la mezcla). Acompáñalo con tu arroz blanco favorito u otra variedad, cocinándolo aparte y sirviéndolo con el tofu de sésamo horneado, crujiente y pegajoso.
