Prueba este sustituto del tomate para obtener un kétchup casero vibrante y ácido
Con los ingredientes adecuados, puedes preparar kétchup verde. Si eras niño a principios de la década de 2000, no, no te refieras a ese kétchup de colores chillones, como el verde, el morado y el turquesa. Este kétchup tiene un color más suave, pero un sabor más intenso.
Hay varios tipos de tomates verdes para elegir. En el sur de Estados Unidos, son imprescindibles, donde se rebozan para freírlos y acompañarlos con queso pimiento. Suelen ser tomates inmaduros, cosechados antes de madurar por completo, o de floración tardía, que simplemente no maduraron antes de que terminara la temporada. Son firmes, lo que les permite resistir bien la fritura; sin embargo, no son un aperitivo suculento ni ideales para ensaladas. También existen variedades antiguas de tomate que conservan su color verde incluso cuando están completamente maduras, aunque no son tan comunes.
Kétchup de tomate verde
Los tomates verdes no son tan suaves —ni en textura ni en sabor— como los rojos que se suelen usar en salsas de tomate básicas o hamburguesas bruschetta. Son crujientes y ácidos, pero cocinarlos (como se hace al preparar kétchup) suaviza su intensidad. También se pueden endulzar con miel, sirope de arce o azúcar. Preparar kétchup casero es bastante sencillo, y el proceso para hacer kétchup verde es prácticamente el mismo. Lo más difícil es tener paciencia, ya que suele tardar horas en cocinarse a fuego lento y espesar.
Si eres fan del kétchup o te has informado sobre todo lo que debes saber acerca de él, sabrás que este condimento es muy versátil, y el kétchup de tomate verde no es la excepción. Claro, puedes mojar todo tipo de papas fritas, nuggets y salchichas rebozadas, pero también puedes cocinar con tu nuevo favorito. Usa kétchup de tomate verde para darle sabor a unas albóndigas agridulces como aperitivo o para preparar pastel de carne para la cena.
