La harissa añade un sabor intenso y ahumado a las verduras asadas
A veces, un condimento picante puede transformar un plato. Ya sea una pizca de wasabi sobre un bol de arroz o un alioli casero con ajo sobre patatas, un toque de sabor puede realzar enormemente una comida. Imagina que preparas una generosa bandeja de verduras asadas, pero no sabes cómo darles un toque extra de sabor.
Originario del norte de África, este condimento lleno de sabor se elabora con una aromática mezcla de especias como comino y alcaravea, pimientos secos rehidratados, cítricos, ajo y aceite de oliva. No hay dos pastas iguales; algunas son más picantes, otras tienen un sabor cítrico predominante, mientras que otras destacan por su intenso sabor a ajo. Y aunque se puede comprar envasado, no hay nada como prepararlo en casa. Solo tendrás que añadir un par de cucharadas a tus verduras y asarlas para crear un plato ahumado y con un sabor intenso y renovado.
Añade varias cucharadas de harissa para dar sabor a las verduras asadas.
Un poco de harissa rinde mucho. Para preparar este condimento ultra aromático, simplemente añade unas cucharadas de la pasta a un bol con verduras, aceite y sal, y mezcla. Si buscas un resultado extra crujiente, puedes añadir un poco de maicena. Además de ser un paso adicional muy sencillo, recuerda que siempre puedes sacar la harissa que necesites del frigorífico; se conserva de dos a tres semanas.
Siéntete libre de experimentar con las verduras de la mezcla. El dulzor natural de las zanahorias, las cebollas y las batatas combina a la perfección con la pasta. También puedes añadir verduras comunes como la coliflor, así como garbanzos para un toque crujiente. Muchas verduras se integran bien con la pasta de especias. Así que asegúrate de evitar algunos de los errores más comunes al preparar verduras asadas, y el resultado será una tanda de sabor exquisito.
