El plato navideño favorito de Marcus Samuelsson es un guiño a su herencia escandinava

La abuela de Samuelsson, Helga, fue la artífice de su plato navideño favorito, que ella acompañaba con puré de patatas y salsa gravy, según compartió con Today. Las albóndigas suecas se distinguen por su tamaño más pequeño y su salsa gravy, a diferencia de la salsa de tomate que acompaña a las albóndigas italianas. Pero, irónicamente, es probable que este sabroso plato no se originara en el norte de Europa. Más bien, emigró del Imperio Otomano, donde hoy se encuentra Turquía, para establecerse definitivamente en Suecia. Los escandinavos como Samuelsson no van a dejar que su plato tradicional desaparezca pronto, pero están más que dispuestos a compartirlo con el mundo. Y si aún no las has probado, las albóndigas suecas de IKEA son tan baratas que casi sería un delito no probarlas al menos una vez.

Cómo preparar albóndigas suecas en casa

Si quieres seguir los pasos de Marcus Samuelsson e incluir las albóndigas suecas en tu menú navideño, estás de suerte: ¡son muy fáciles de preparar! Solo tienes que mezclar carne picada de ternera y de cerdo, añadir los ingredientes básicos para las albóndigas (cebolla, pan rallado, queso parmesano y huevo) y sazonarlas antes de cocinarlas. Eso sí, asegúrate de no mezclar demasiado la carne para que no queden duras y compactas. Los condimentos exactos varían según la receta, pero ten en cuenta que la nuez moscada es el ingrediente secreto para que tengan un sabor auténtico. Samuelsson añade jugo de pepinillos y mermelada de arándanos rojos a la salsa que cubre sus albóndigas suecas para darles un toque extra de sabor.

Las albóndigas suecas son uno de esos platos que se pueden mejorar fácilmente con una lata de sopa. Considera añadir crema de champiñones para, como ya habrás adivinado, conseguir una textura cremosa y un toque de sabor umami. Y lo mejor de todo, son ideales para preparar en una olla de cocción lenta, convirtiéndose así en un éxito asegurado en cualquier reunión.