Un pequeño tazón de magia con mantequilla de ajo
La mantequilla de ajo es una de esas cosas sencillas que mejoran cualquier plato. Con hierbas frescas y un chorrito de limón, esta mezcla fácil es perfecta para untar en pan caliente o para aderezar tus verduras favoritas.
Ingredientes · Raciones 8
- 1 taza de mantequilla salada (ablandada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
- 2 a 3 cucharaditas de jugo de limón fresco
Método · 5 min
- En un bol, mezcla la mantequilla ablandada, el ajo, el perejil, el cebollino y el zumo de limón hasta que estén bien combinados.
- Sírvalo con pan o sobre verduras calientes.
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- Sabor: Esta mantequilla de ajo es rica y cremosa, con notas frescas y brillantes de las hierbas y un sutil toque de limón que la hace irresistible.
- Sugerencias para servir: Me encanta untar esta mantequilla de ajo en pan caliente o dejarla derretir sobre maíz en una tarde de verano. Queda deliciosa con papas al horno, bistec, pescado o verduras calientes.
- Congelador: Siempre guardo un rollo de mantequilla de ajo en el congelador para cenas de última hora.
Lo que necesitarás
- Mantequilla: La mantequilla con sal es la base de esta receta, pero la mantequilla sin sal también funciona; solo hay que añadir un poco de sal para darle sabor. La mantequilla blanda se mezcla fácilmente y proporciona la mejor textura para untar.
- Ajo: El ajo fresco picado aporta un sabor más intenso, mientras que el ajo rallado se integra mejor para un sabor más equilibrado. Para una versión más dulce y suave, utilice ajo asado.
- Hierbas: El perejil fresco aporta un color vibrante y un sabor fresco y limpio. El cebollino fresco le da un ligero toque a cebolla que mantiene la mantequilla con un sabor fresco. Si es necesario, puedes añadir más perejil o un poco de cebolleta.
- Limón: Empiece con poca cantidad y añada más al gusto para que la mantequilla no se ablande demasiado.
- Variaciones: Puedes añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante, o incorporar una cucharada de parmesano para un sabor similar al del pan de ajo. Añade tomillo, eneldo o romero, según con qué lo acompañes.
Cómo hacer mantequilla de ajo
- Ablanda la mantequilla (receta completa a continuación).
- Pica el perejil, el cebollino y el ajo.
- Mezcla todos los ingredientes en un bol.
Manténgalo fresco
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de que esté bien tapado para que no absorba otros olores del refrigerador.
Para conservarlo por más tiempo, enróllelo formando un cilindro, envuélvalo bien y congélelo hasta por 3 meses. Corte rodajas según las necesite o descongélelas en el refrigerador durante la noche.
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