La mejor manera de aprovechar tu cosecha de calabacines de verano
¡Los calabacines rellenos son la manera perfecta de disfrutar de los calabacines frescos de verano! Los tiernos calabacines se rellenan con una salsa de carne rica y sabrosa, se cubren con queso y se hornean hasta que estén tiernos y burbujeantes.
- 3 calabacines medianos (de aproximadamente 170 gramos cada uno)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 libra de carne molida magra (o salchicha italiana)
- 1 cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 pimiento rojo (cortado en cubos)
- 1 ½ tazas de salsa para pasta (o marinara, dividida)
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Precalentar el horno a 400°F.
- Cocine la carne molida, la cebolla y el ajo en una sartén grande hasta que no quede nada de color rosado. Escurra la grasa. Agregue el pimiento (y los trozos de calabacín adicionales si lo desea) y cocine de 2 a 3 minutos más, o hasta que comience a ablandarse.
- Agrega 1 taza de salsa para pasta, condimento italiano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese.
- Corta el calabacín a lo largo y usa una cucharita para vaciar el centro y crear una cáscara de aproximadamente 1,2 cm de grosor. Unta el calabacín con aceite de oliva y sazónalo con sal y pimienta al gusto.
- Coloca los calabacines en una fuente grande para hornear. Rellena cada calabacín con la mezcla de carne. Cubre con la media taza de salsa para pasta restante y hornea durante 15 minutos.
- Cubra con los quesos y hornee durante 10 a 15 minutos más, o hasta que el calabacín esté blando y el queso burbujee.
Recetas destacadas de Holly: Barquitos de calabacín rellenos
De todo lo que cultivo en mi huerto, las hierbas aromáticas y los calabacines son sin duda mis favoritos (bueno, y también las zanahorias baby). ¡Tengo muchísimas recetas con calabacín, y esta está entre las mejores!
Sabor: Calabacines rellenos de una sabrosa salsa de carne y cubiertos con dos tipos de queso, creando un plato sustancioso y repleto de verduras.
¿Por qué prepararla? ¡Esta es la receta definitiva con verduras de la huerta! Es una comida reconfortante, baja en carbohidratos y deliciosa, lista en tan solo 40 minutos.
Sugerencias para servir: ¡Acompáñalo con una ensalada sencilla y pan de ajo casero para una comida familiar perfecta!
