La ensalada que realza lo mejor de tu burrata fresca
Es primavera, lo que significa que los largos días de verano están a la vuelta de la esquina, y la temporada de ensaladas está en pleno apogeo. No hay nada como la combinación perfecta de verduras llenas de sabor entre hojas verdes frescas.
La riqueza de este queso hace que combine a la perfección con sabores intensos y vibrantes como los cítricos o el tomate, ingredientes habituales en las ensaladas de verano. La burrata encaja a la perfección en las ensaladas gracias a su sabor mantecoso y su textura cremosa y exquisita. Estas cualidades son deliciosas por sí solas, pero aún mejores en conjunto. La combinación de cítricos y burrata te permitirá disfrutar de ensaladas durante todo el verano.
El sabor fresco de la burrata la convierte en el complemento perfecto para los cítricos brillantes.
La burrata es originaria de Puglia, Italia, y pertenece a la familia de quesos conocidos como pasta filata. Pasta filata significa "pasta hilada" en italiano y hace referencia a cómo se estira el queso durante su elaboración. Según MasterClass, la burrata es más joven, pero su proceso inicial es similar al de la mozzarella: el queso se estira y se vuelve a estirar antes de envolver la stracciatella, un queso blando elaborado con cuajada de mozzarella y crema (que no debe confundirse con el sabor de la sopa o el helado).
La cremosidad densa del centro de la burrata se aprecia mejor con un toque ácido. Combina a la perfección con cítricos, creando el escenario ideal para los sabores brillantes y ligeramente ácidos. En particular, marida bien con la naranja sanguina, equilibrando su dulzor natural. El contraste entre la cremosidad del queso y la acidez de la naranja armoniza perfectamente el paladar. Una ensalada de naranja sanguina y burrata pide a gritos otros sabores intensos y combina de maravilla con ellos. Añadir hinojo a la mezcla dará como resultado un plato robusto y exquisito con un toque picante.
Las frutas de hueso ofrecen otra opción para maridar con burrata.
Los cítricos no son la única fruta que combina bien con la burrata; las frutas de hueso son la mejor opción si buscas una ensalada con sabores más suaves. Las ciruelas, los albaricoques y las nectarinas ofrecen una gama de notas frutales ideales para ensaladas de verano, pero sin el sabor cítrico de la naranja sanguina. El melocotón aporta un toque dulce y ácido que le da un toque especial a la ensalada de burrata. Colocar rodajas de melocotón dorado a la parrilla entre capas de burrata cremosa, tomate y albahaca transforma la clásica ensalada Caprese en una de tus favoritas.
Este queso suave también combina bien con hierbas y especias; el orégano o la pimienta negra son solo algunos ejemplos de combinaciones acertadas. La albahaca fresca, el perejil o el eneldo aportarán un toque herbáceo a tus ensaladas de frutas y burrata, y hay muchas posibilidades para experimentar y descubrir las mejores combinaciones. Lo importante es buscar sabores ácidos e intensos que realcen la cremosidad del queso; evita los aderezos cremosos como el César o el ranch, ya que apelmazarán la ensalada y opacarán el sabor de la burrata.
