El ingrediente verde y con sabor a nuez que deberías añadir a los blondies
Agregar frutos secos a los postres es bastante común en el mundo de la repostería. ¿A quién no le gustan las galletas con chispas de chocolate y nueces? ¿O el pastel de zanahoria con piña, coco y el delicioso toque de nueces pecanas tostadas?
Sin embargo, podría decirse que existe una división tácita entre quienes disfrutan de los brownies de chocolate con nueces y quienes no. Pero ¿qué pasa con los blondies? ¿La mayoría de las recetas estándar de blondies incluyen algún ingrediente con nueces?
Si no los conoces, los blondies son unos pastelitos cuadrados parecidos a los brownies de chocolate, pero elaborados con azúcar moreno y vainilla. La mantequilla dorada suele ser un elemento distintivo de estos dulces, que les aporta un delicioso sabor a caramelo en cada bocado. De hecho, ¿sabías que los blondies aparecieron en el mundo culinario casi una década antes que el popularísimo brownie de chocolate?
Para determinar si la mayoría de las recetas de blondies contienen nueces, si tomamos como referencia la primera receta de brownie registrada, podemos asumir con seguridad que la mayoría de las recetas de blondies incluyen nueces para lograr un sabor y una textura más complejos. La primera receta de brownie registrada, que casualmente es una receta de blondie, se publicó en 1896 y contenía mantequilla, melaza y, efectivamente, trozos de nueces pecanas.
Si estás preparando blondies pero estás cansado de añadir siempre las mismas nueces pecanas y nueces, hay un ingrediente que quizás quieras probar: un ingrediente que no solo tiene un sabor a nuez y una textura suave, sino que además es sorprendentemente verde.
El ingrediente que realzará tu próxima bandeja de blondies.
Además de usar el consejo número 1 de Duff Goldman para transformar por completo tus blondies, quizás quieras probar un ingrediente nuevo y emocionante para mejorar tu postre favorito. En un episodio reciente de "Test Kitchen Talks" de Bon Appétit en YouTube, la editora de cocina Kendra Vaculin revela su ingrediente favorito para agregar a una bandeja de blondies ricos y mantecosos, y no son las nueces ni la mantequilla de maní. Vaculin saca un frasco de crema de pistacho que se parece mucho a tu mantequilla de frutos secos favorita, pero con un poco más de cremosidad y una consistencia ligeramente más espesa. Vaculin explica cómo los cocineros caseros pueden usar la crema de pistacho o mantequilla de pistacho como cualquier otra mantequilla de frutos secos, como la de maní o la de almendras. Le encanta agregar un remolino de la crema verde a la masa de blondies antes de hornear, describiendo cómo los blondies son un postre neutro agradable que permite que el distintivo sabor del pistacho realmente brille y sea el protagonista.
Estas diminutas semillas verdes combinan a la perfección con muchos otros sabores, como cítricos, todo tipo de chocolate y frutas secas como dátiles y albaricoques. Puedes añadir un par de remolinos de este novedoso producto a la masa de tus blondies, junto con un puñado de tu fruta seca favorita para darle un toque extra de sabor.
Si aún no te decides a transformar tu postre favorito en una delicia con sabor a pistacho, existen muchas otras formas deliciosas de mejorar tu receta favorita de blondie.
Los ingredientes adecuados transforman tu receta estándar de blondies.
Para quienes no estén del todo seguros de dedicar una bandeja entera de uno de sus postres favoritos a la mantequilla de pistacho, la buena noticia es que tienen infinidad de opciones para variar el sabor neutro de los blondies, que suele ser a caramelo y vainilla. La crema de pistacho Vicente, la marca que aparece en "Test Kitchen Talks" de Bon Appétit, puede resultar bastante cara, ya que un frasco de 200 gramos cuesta 30 dólares en Amazon. Si su presupuesto no se ajusta a esta cremosa alternativa, pero aun así desean ese sabor único a pistacho, pueden usar pistachos picados.
Si bien podrías preparar blondies de chocolate blanco y nueces de macadamia, si quieres probar algo diferente, BBC Good Food muestra cómo pequeños ingredientes como ruibarbo y crema pastelera, e incluso leche malteada, pueden transformar tu receta habitual de blondies de vainilla en un postre completamente distinto. Los blondies son sin duda un dulce que se puede transformar en un instante según los ingredientes que elijas. Smitten Kitchen recomienda multitud de variaciones, sugiriendo extractos de sabor además de la vainilla, como almendra o menta, e incluso añadir ¼ de taza de tu licor favorito a la masa y aumentar la harina en 1 cucharada.
Ya sea que le añadas un poco de mantequilla de pistacho o chispas de chocolate adicionales, los blondies son un postre versátil que tiene un sabor delicioso sin importar la receta que decidas usar.
