Por qué freír brócoli en freidora de aire suele ser un error
Las freidoras de aire se han convertido en un elemento indispensable en las cocinas de muchas personas. Este electrodoméstico se ha popularizado, sobre todo en internet, donde la gente experimenta con todo tipo de alimentos.
Para muchos, las freidoras de aire parecen un utensilio de cocina milagroso, pero aún hay algunas reglas que seguir. Definitivamente hay alimentos que se deben freír en freidora de aire y otros que no; el brócoli suele pertenecer a esta última categoría. El problema de freír brócoli en freidora de aire es que los trozos rara vez se cocinan de manera uniforme, lo que resulta en que los tallos queden perfectamente cocidos mientras que los extremos se fríen hasta quedar crujientes y amargos.
Incluso cuando se corta en trozos más pequeños en lugar de ramilletes enteros, freír brócoli en freidora de aire suele resultar en piezas demasiado fritas y amargas. Si bien freír brócoli en freidora de aire no suele ser recomendable, no es una tarea del todo imposible. Se requiere bastante precisión para lograr una cocción uniforme y crujiente sin que ninguna parte del brócoli se queme.
Cómo freír brócoli en freidora de aire
La clave para cocinar brócoli en freidora de aire es asegurarse de que haya suficiente espacio en la cesta. Dejar suficiente espacio para que el aire circule correctamente alrededor de los ramilletes de brócoli ayudará a que se cocinen de manera más uniforme. Si va a cocinar mucho brócoli, evite sobrecargar la cesta; cocínelo en varias tandas si es necesario.
Para evitar que la cesta de la freidora de aire se llene demasiado, muchas personas cortan el brócoli en ramilletes pequeños. Al freír brócoli en la freidora de aire, asegúrese de agitar la cesta a la mitad del tiempo de cocción. Esto ayudará a que todos los lados del brócoli se cocinen de manera uniforme.
Algunos recomiendan añadir un poco de agua debajo de la bandeja para crear vapor. El resultado es un brócoli más tierno que conserva cierta textura crujiente por fuera. La cantidad de agua varía según la receta y la persona, pero una cucharada suele ser una buena medida promedio.
