Sopa tailandesa de arroz con pollo fácil (Khao Tom Gai)
La sopa tailandesa de arroz con pollo (Khao Tom Gai) es un plato reconfortante hecho con arroz jazmín sobrante, albóndigas de pollo y un caldo ligero y sabroso. Tradicionalmente un desayuno tailandés, esta aromática sopa con jengibre, ajo y cilantro es fácil de preparar y perfecta para cualquier comida.
- 225 g (1/2 lb) de pollo picado
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 1 cucharada de tallo de cilantro picado
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca (o pimienta negra)
- 6 tazas (1,4 litros) de caldo de pollo sin sal
- 1 cucharada de rábano en conserva (opcional)
- 2 tazas de arroz jazmín del día anterior
- 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja clara
- una pizca de pimienta blanca
- palitos de jengibre cortados en rodajas finas
- cebolleta picada
- cilantro picado
- ajo frito
- aceite de ajo (opcional)
- jugo de lima fresco (opcional)
- En un bol, mezcla el pollo picado, el ajo, la pasta de jengibre, el tallo de cilantro, la salsa de pescado y la pimienta blanca. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien integrados. Transfiere la mezcla a una bolsa de plástico, corta una esquina de 2 cm y reserva. Este método facilita la formación de las albóndigas.
- En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio hasta que hierva suavemente. Agrega el rábano en conserva (si lo usas) y las raíces de cilantro, y mezcla bien. Con la bolsa de plástico preparada, forma albóndigas de 2 cm de diámetro con la mezcla de pollo, recortándolas con un cuchillo. Deja que las albóndigas se cocinen hasta que floten en la superficie, lo que indica que están listas.
- Sazona el caldo con salsa de soja clara y salsa de pescado para darle sabor a la sopa. Agrega el arroz jazmín y revuelve bien. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que el arroz y el caldo estén bien calientes y con mucho sabor. Retira la sopa del fuego.
- Sirve la sopa en tazones individuales. Decora con rodajas de jengibre, cebolleta, cilantro, un chorrito de aceite de ajo y ajo frito crujiente para un aroma y textura extra. Para un toque ácido y refrescante, añade un chorrito de jugo de lima fresco. ¡Sírvela caliente y a disfrutar!
¡Asegúrate de leer los tutoriales y los consejos clave antes de empezar!
Cada vez que visito Tailandia, descubro un plato nuevo que me encanta. En una mañana lluviosa en Koh Lanta, encontré Khao Tom Gai, una reconfortante sopa tailandesa de arroz con pollo que se convirtió en mi favorita al instante.
¿Qué es Khao Tom?
Khao Tom significa "arroz hervido" en tailandés y se refiere a una sopa de arroz tailandesa ligera y reconfortante. A diferencia del congee, que es espeso y parecido a unas gachas, el Khao Tom tiene una consistencia caldosa, lo que lo hace refrescante y a la vez saciante.
Existen muchas variantes de Khao Tom, según la proteína utilizada. Esta receta es para Khao Tom Gai, la versión de pollo, elaborada con pequeñas albóndigas de pollo cocinadas a fuego lento en un sabroso caldo con arroz jazmín.
Tradicionalmente se disfruta como desayuno tailandés, pero funciona como una comida sencilla y nutritiva a cualquier hora del día, ¡especialmente cuando necesitas algo caliente y reconfortante!
Tomar sopa para desayunar puede parecer extraño si no estás acostumbrado a las sopas asiáticas, pero créeme, vale la pena intentarlo. Esta sopa de arroz con pollo al estilo tailandés es rápida y fácil de preparar, por lo que es una receta ideal para principiantes.
Cómo preparar sopa tailandesa de arroz con pollo (Khao Tom Gai)
Para esta sopa, mi opción favorita es la carne picada de pollo, sobre todo en forma de albóndigas tiernas del tamaño de un bocado. También puedes usar carne picada de cerdo, pavo o pescado para preparar variaciones como Khao Tom Moo (cerdo) o Khao Tom Pla (pescado).
Para preparar albóndigas de pollo, combine la carne picada de pollo con aromáticos como cilantro picado, ajo y jengibre, y coloque la mezcla en una bolsa de plástico. Corte una esquina de 2 cm y resérvela. ¡Este sencillo truco con la bolsa facilita la preparación de las albóndigas de forma rápida y sin ensuciar!
Para preparar la sopa, calienta el caldo de pollo con rábano en conserva y raíces de cilantro para darle más sabor. Estos aromáticos son opcionales, ¡pero le dan un sabor delicioso!
A continuación, exprime la mezcla de pollo de la bolsa para formar albóndigas de 2 cm, recortándolas con un cuchillo si es necesario. Sazona la sopa con salsa de soja y salsa de pescado, y luego llévala a ebullición suave.
Nota: Es mejor usar caldo sin sal para que la salsa de soja y la salsa de pescado sazonen bien el caldo. El caldo normal o bajo en sodio puede dejarlo demasiado salado y alterar el equilibrio de sabores.
Cuando las albóndigas de pollo floten, agregue el arroz jazmín y deje que la sopa se caliente antes de servir.
¿Puedo usar arroz sobrante para preparar Khao Tom? El arroz jazmín del día anterior es ideal para obtener un auténtico sabor tailandés y la mejor textura. Los granos, ligeramente secos, absorben el caldo a la perfección sin ablandarse demasiado.
Los mejores acompañamientos para la sopa de arroz con pollo tailandesa
Ahora viene la parte divertida: ¡la guarnición! Esto es lo que lleva la sopa a otro nivel, añadiendo sabores frescos y un aroma increíble. Aquí están los aderezos clásicos:
jengibre fresco, cortado en rodajas muy finas
cilantro
cebolla verde
ajo frito crujiente
aceite de ajo
un chorrito de lima, para un final brillante y ácido.
chile fresco o salsa picante, si te gusta un poco de picante.
¡Anímate o prepárala sencilla! ¡Es tu plato, tú decides! En cualquier caso, espero que disfrutes esta sopa tanto como yo. ¡Buen provecho!
Si te encantan las sopas asiáticas calientes y reconfortantes, también podrías disfrutar de la sopa vietnamita de pollo al curry (Ca Ri Ga) o la sopa de brotes de soja con kimchi (Kimchi Kongnamul-Guk).
Para las albóndigas de pollo
Para la sopa
