Root vegetable rösti with yogurt and tahini dressing
Small root fruit toasts can be made with or without colorful beetroot, and make a great breakfast dish with a few slices of avocado, a fried egg and a yogurt and tahini dressing.
Ingredients · Servings 1
- 1 l rotfrukt
- 1 stk gul løk
- 3 ss persille
- salt og kvernet pepper
- smør
- 3 ss hvetemel
- 2 dl yoghurt naturell
- 2 ss tahini
- 2 ss sitronsaft
- 2 ts flytende honning
- 1 fedd hvitløk
- salt
- sesamfrø
Method · 30 min
- Riv løken og bland sammen revne grønnsaker, løk, mel og persille. Krydre med salt og pepper. Stek små «pletter» over middels varme i en blanding av smør og olje.
- Visp sammen alle ingrediensene til dressingen og smak til med salt.
- Server plettene med dressing og gjerne avokado i skiver. Dryss over sesamfrø.
The recipe yields approximately 12 pieces.
Tip: Serve with a fried egg as an addition – for breakfast, lunch or dinner. If you don't have tahini (sesame paste), you can make a yogurt dressing and add toasted sesame seeds (optionally mashed in a mortar).
Ingredients
- 1 l root vegetables, carrot, parsnip, celery root and beetroot
- 1 small yellow onion
- 3 tablespoons parsley, chopped
- 3 tablespoons wheat flour
Dressing
- 2 dl yoghurt naturell
- 2 tsp tahini
- 2 tablespoons lemon juice
- 2 teaspoons liquid honey
- 1 clove garlic, finely chopped
