Salsa cremosa de aguacate

Por qué te encantará

Ya saben lo mucho que me gustan las salsas, los aderezos y las cremas para untar (nunca son suficientes), ¡así que me alegra añadir esta cremosa salsa de aguacate a mi repertorio! Es básicamente una crema de aguacate, el toque final perfecto para todos tus tacos del martes.

Tiene una base cremosa, un toque cítrico de jugo de lima, un par de condimentos básicos para realzar el sabor y un toque aromático de cilantro fresco. ¡Esta salsa de aguacate es deliciosa con tan pocos ingredientes!

Lo que necesitarás

¡El cilantro es un ingrediente fresco y básico en la cocina mexicana!

Consejo profesional

Para elegir un aguacate perfectamente maduro, debe tener un color bastante oscuro y ceder ligeramente al presionarlo. Si está demasiado blando, significa que está muy maduro, y si está demasiado firme, que aún no está listo. Además, si puedes desprender fácilmente la pequeña protuberancia y esta es de un verde brillante, probablemente esté en su punto.

Cómo preparar salsa cremosa de aguacate

Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos. Tritura hasta que estén bien combinados. Pruébalo y ajusta la sazón si es necesario. Si necesitas diluirlo, agrega un chorrito de agua o más jugo de limón.

Utensilios para esta receta

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Soy un gran fan de este procesador de alimentos.

Aquí está mi juego de cucharas medidoras magnéticas apilables para que no se separen en el cajón.

¿Los preparas con tacos? ¡Me encanta este soporte para tacos para que se mantengan de pie!

Sustituciones y variaciones

Añade un chile jalapeño picado para darle un toque picante.

Personalmente, creo que la combinación de cilantro, lima y aguacate es lo que hace que esta receta sea perfecta, así que si eres de los que no soportan el cilantro, quizás prefieras no probarla. Podrías intentar sustituirlo por perejil para darle un toque de frescura, pero sin duda el sabor será diferente.

Con qué acompañar la salsa cremosa de aguacate

¡Queda increíble con tacos! En la foto de abajo se ven mis tacos de camarones fáciles con esta salsa, tomates cherry, cebolla morada encurtida y lechuga iceberg rallada. También puedes probar taquitos, quesadillas, nachos, burritos, con nuestras carnitas, etc.

Es ideal como salsa para mojar verduras o totopos.

Sirve cualquiera de estas sugerencias junto con mis Margaritas Congeladas. ¡¿Por qué no?!

Sobras y almacenamiento

Esta salsa se disfruta mejor en un par de días. El aguacate se oscurecerá, así que probablemente tendrás que retirar la capa superior ligeramente dorada al día siguiente, incluso si la guardas en un recipiente hermético en el refrigerador.

No recomiendo congelar este.

Ingredientes

1 aguacate grande maduro, troceado en trozos grandes.

1/4 taza de mayonesa

1/4 taza de crema agria o yogur griego

3/4 taza (sin compactar) de cilantro fresco

Jugo de 1 lima

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Sal y pimienta al gusto.

Instrucciones

Agrega todos los ingredientes al vaso de una procesadora de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Si necesitas aligerar la salsa, añade un poco de agua (una cucharada a la vez) o un poco más de jugo de lima. Prueba y ajusta al gusto. Yo le pongo bastante sal y pimienta.