Mashed potatoes with spinach and feta
¿Te apetece un stamppot fácil y delicioso? Este stamppot con espinacas y queso feta es cremoso y muy sencillo de preparar. Una comida simple que siempre es una buena opción, tanto entre semana como el fin de semana.
Ingredientes · Raciones 3
- 1 kg kruimige aardappels
- 150 gr verse spinazie
- 150 gr feta
- 2 tenen knoflook
- 2 tl oregano (gedroogd)
- 1 kleine rode ui
- 50 ml melk
- 25 gr boter
- snufje peper en zout
- Evt: handje pijnboompitten of zongedroogde tomaatjes
Método · 30 min
- Schil de aardappels, snijd ze in gelijke stukken en kook ze in een pan met water en een snufje zout in circa 15-20 minuten gaar.
- Snipper de rode ui en hak de knoflook fijn.
- Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook 2-3 minuten.
- Voeg de spinazie in delen toe en laat slinken totdat alle spinazie zacht is.
- Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de boter, oregano en melk tot een smeuïge puree.
- Schep het spinaziemengsel door de puree en verkruimel de feta erdoor.
- Breng op smaak met een snufje peper en zout.
- Garneer eventueel met wat geroosterde pijnboompitten of fijngesneden zongedroogde tomaatjes.
In the mood for an easy and tasty stamppot? This stamppot with spinach and feta is creamy and effortless to prepare. A simple meal that is always a good choice, whether during the week or on the weekend.
Mashed potatoes with spinach and feta
- 1 kg floury potatoes
- 150 g fresh spinach
- 150 gr more
- 2 cloves of garlic
- 2 tsp dried oregano
- 1 small rode ui
- 50 ml milk
- 25 g butter
- pinch of salt and pepper
- Optional: a handful of pine nuts or sun-dried tomatoes.
Preparation method:
- Peel the potatoes, cut them into equal pieces, and cook them in a pan with water and a pinch of salt for about 15-20 minutes until tender.
- Finely chop the red onion and mince the garlic.
- Pour a splash of oil into a pan and sauté the onion and garlic for 2-3 minutes.
- Add the spinach in batches and let it wilt until all the spinach is soft.
- Drain the potatoes and mash them finely with the butter, oregano, and milk into a creamy purée.
- Stir the spinach mixture into the mashed potatoes and crumble the feta over it.
- Season with a pinch of salt and pepper.
- Optionally garnish with some roasted pine nuts or finely chopped sun-dried tomatoes.
