Quiche with chicory and ham
In the mood for an easy meal from the oven? This chicory and ham quiche is highly recommended. Tasty and something different for a change. Ideal for a weeknight or lunch!
Ingredients · Servings 4
- 5 plakjes bladerdeeg of 1 rol bladerdeeg
- 3 eieren
- 3 stronkjes witlof
- 100 gr ham
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 125 ml kookroom
- 75-100 gr geraspte kaas
- 1 tl tijm
- 1/2 tl nootmuskaat
- snufje peper en zout
Method · 50 min
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Laat evt. het bladerdeeg ontdooien en bekleed een quichevorm of ovenschaal met de plakjes bladerdeeg. Druk de naden goed aan.
- Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de witlof in stukjes en verwijder de harde kern.
- Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook. Voeg daarna de witlof toe en bak dit circa 5 minuten mee totdat de witlof iets zachter is. Voeg de tijm en een snufje peper en zout toe en meng dit goed door.
- Klop in een kom de eieren los met de kookroom. Voeg de nootmuskaat en nog een snufje peper en zout toe.
- Verdeel de witlof en ham over de bodem van de quiche. Schenk het eimengsel eroverheen en strooi de geraspte kaas erover.
- Bak de quiche in circa 30-35 minuten goudbruin en gaar.
Quiche with chicory and ham
- 5 slices of puff pastry or 1 roll of puff pastry
- 3 eggs
- 3 heads of chicory
- 100 g ham
- 1 ui
- 2 cloves of garlic
- 125 ml cooking cream
- 75-100 g grated cheese
- 1 tsp thyme
- 1/2 tsp nutmeg
- pinch of salt and pepper
Preparation method:
- Preheat the oven to 180 degrees.
- If necessary, let the puff pastry thaw and line a quiche pan or oven dish with the slices of puff pastry. Press the seams down firmly.
- Chop the onion and finely chop the garlic. Cut the chicory into pieces and remove the hard core.
- Pour a splash of oil into a pan and sauté the onion and garlic. Then add the chicory and cook for about 5 minutes until slightly softened. Add the thyme and a pinch of salt and pepper, and mix well.
- In a bowl, whisk the eggs with the cooking cream. Add the nutmeg and another pinch of salt and pepper.
- Distribute the chicory and ham over the bottom of the quiche. Pour the egg mixture over it and sprinkle the grated cheese on top.
- Bake the quiche for approximately 30-35 minutes until golden brown and cooked through.
Save the recipe for the chicory and ham quiche on Pinterest!
