Chicken in cider. Grandma's traditional homemade recipe
Hay una forma fantástica de cocinar pollo: preparar un delicioso pollo a la sidra. Es una de esas recetas que, una vez que la preparas, se convierte en un básico de tu repertorio y nunca querrás dejar de prepararla porque es exquisita. Hoy vamos a aprender a hacer pollo a la sidra.
- 4 contramuslos de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de harina
- 200 ml de sidra
- 150 ml de caldo de pollo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Comenzamos salpimentando los contramuslos de pollo y los vamos a sellar en una cazuela a fuego fuerte por todos lados, queden bien doraditos. Una vez dorados, retiramos y reservamos.
- En esa misma cazuela, vamos a hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, que se poche bien durante unos 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos la cucharadita de harina y rehogamos unos minutos.
- Añadimos la sidra y dejamos que se evapore el alcohol durante unos 5 minutos.
- Ahora reincorporamos los contramuslos de pollo, añadimos el caldo de pollo y cocemos durante unos 20 minutos a fuego lento hasta que se cocine el pollo por completo.
Esta receta es facilísima de preparar, y quiero compartir dos consejos. Primero, usa sidra natural. La encuentras en todas partes. No uses la típica sidra con gas; eso es muy importante. Segundo, como siempre al cocinar pollo, recomiendo usar un pollo de corral de buena calidad. La diferencia con el pollo típico de supermercado es enorme, y no es tan caro como la gente piensa.
También incluyo caldo de pollo en la receta, así que la dejo aquí para que la prepares si tienes tiempo. Yo suelo prepararlo y congelarlo para usarlo en mis recetas. Eso sí, si tienes espacio en el congelador.
- 4 muslos de pollo
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de harina
- 200 ml de sidra
- 150 ml de caldo de pollo
- Deber
- Pimienta negra recién molida
Cómo preparar pollo a la sidra
1. Comenzamos sazonando los muslos de pollo con sal y pimienta y luego los sellamos en una cacerola a fuego alto por todos lados hasta que estén dorados. Una vez dorados, los retiramos y reservamos.
2.- En esa misma cacerola, vamos a hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, dejándolo cocer bien durante unos 15 minutos.
3.- Pasado ese tiempo, agregue la cucharadita de harina y sofría durante unos minutos.
4. Añade la sidra y deja que el alcohol se evapore durante unos 5 minutos.
5.- Ahora volvemos a añadir los muslos de pollo, agregamos el caldo de pollo y cocinamos durante unos 20 minutos a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido.
Como acompañamiento, debo mencionar que con unas papas fritas es un plato perfecto, un 10.
