Aquí te mostramos cómo preparar el bok choy (y otras verduras asiáticas) más sabroso en un wok en 10 minutos

Puedes usar esta receta de bok choy para bok choy normal (en trozos o con los tallos separados), bok choy baby o bok choy de Shanghái, espinacas silvestres, kai lan, choi sum u otras verduras asiáticas (de hoja).

Cómo cortar bok choy: aquí te explicamos cómo hacerlo.

Lava bien el bok choy; puede que quede algo de arena entre los tallos. Si lo cortas primero a lo largo, podrás acceder fácilmente a la arena. Puedes cortar el bok choy de diferentes maneras, según el método de preparación.

Si quieres saltear el bok choy, corta el extremo inferior y luego corta los tallos en trozos de 1 cm de ancho. Las hojas no necesitan picarse tan finamente; es mejor añadirlas al wok más tarde, ya que se marchitan rápidamente.

Las variedades más pequeñas de bok choy, como el bok choy baby o el bok choy Shanghai, también se pueden cortar por la mitad o en cuartos a lo largo (según el tamaño) y saltear en trozos más grandes. Esto se puede apreciar, por ejemplo, en nuestra receta de salmón con gochujang y miel, y en esta sencilla sopa de fideos con camarones, bok choy y lima.

Receta de bok choy: ¡hora de saltear!

• Coloca el wok a fuego alto y deja que se caliente mucho. Luego, añade el aceite de girasol y remueve el wok.
• Coloca las verduras en el wok (si usas bok choy pequeño, colócalo con el lado cortado hacia abajo). Cocina durante 4 minutos. Agrega el ajo y revuelve las verduras hasta que veas que las hojas comienzan a marchitarse y cambian de color.
• Vierte el vino de arroz, añade el azúcar y una pizca de sal. Remueve hasta que el bok choy esté cocido. Si empieza a secarse un poco, puedes añadir un chorrito de agua.
• Retira el bok choy del wok y sírvelo con el plato que prefieras.