Recetas de pescado y recetas de mariscos
Hay un plato de mariscos para cada ocasión y para todos los gustos, y contamos con una vibrante colección de recetas de pescado y mariscos que casi te harán sentir la brisa marina.
Cuando hace frío y nuestros menús se inclinan hacia platos contundentes, prueba a incorporar mariscos más sabrosos y de sabor intenso en reconfortantes platos de invierno. La receta de pastel de pescado de Tom Aikens es un ejemplo perfecto, o la sopa de pescado mediterránea de los hermanos Galvin. Si buscas algo un poco más refinado, aunque igual de reconfortante, prueba la receta de cola de langosta escalfada de William Drabble o la exquisita mousse de vieiras de Marcello Tully, que se sirve con una cremosa salsa de pescado.
Durante las estaciones más cálidas, se prefieren los platos más ligeros. Pruebe a servir un pescado blanco jugoso con verduras de temporada, como la receta de lenguado a la sartén con patatas Jersey Royals de Mark Jordan, o el filete de merluza con ensalada de remolacha dorada de Simon Rogan. Los sabores mediterráneos funcionan muy bien: los espaguetis con langosta de Francesco Mazzei son una fantástica receta de pasta con marisco, mientras que el risotto de marisco de Andrew MacKenzie se vuelve aún más impresionante con el uso de tinta de calamar. El marisco también puede ser un gran complemento para una dieta baja en grasas: el guiso de pescado bajo en grasas de Adam Gray, hecho con tomates y pimentón, es una fantástica receta de marisco saludable, y la receta de sashimi de salmón saludable de Anna Hansen es igualmente fácil de preparar.
