Este pastel de los años 60 utilizaba carne picada de una manera muy inusual
Cuando pensamos en pasteles, solemos centrarnos primero en el relleno. El pastel de manzana, el de arándanos, el de nueces pecanas e incluso recetas saladas como las tartaletas de espinacas con queso y el pastel de pollo resaltan el centro del plato.
La mezcla de carne se presiona en un molde para pastel para crear una corteza única que sostiene el relleno, que es esencialmente arroz con tomate y queso. Mientras la capa de carne se hornea, mantiene el centro de arroz en su lugar y atrapa todos los sabores. Después de unos 25 minutos en un horno a 175 grados Celsius, el resultado es un pastel de carne abierto más parecido a una cazuela. Aunque una vez que el generoso queso cheddar se infla en la parte superior, casi parece otra alternativa a la masa de hojaldre. Si no fuera porque Better Homes and Gardens lo llama pastel campestre y las instrucciones finales de la receta indican "Cortar en porciones con forma de pastel", los lectores tal vez ni siquiera considerarían este plato horneado de carne como un pastel.
Esta receta de pastel campestre retro comenzó como una campaña de marketing.
Abundan las recetas poco conocidas que circulan por revistas antiguas y libros de cocina desactualizados, pero solo unas pocas lograron popularizarse lo suficiente como para perdurar en este siglo. El pastel de pastor se asemeja bastante al pastel de carne con su base de carne guisada, pero pocas recetas modernas utilizan la carne de esta manera. La revista Better Homes and Gardens presentó el pastel campestre como una cena rápida y sencilla, elaborada con ingredientes que probablemente la gente ya tenía en su lista de compras. Sin embargo, el hecho de que no haya resistido el paso del tiempo y no muestre señales de resurgir probablemente significa que no es tan sabroso como una receta de pastel salado más tradicional.
