No vuelvas a comprar un paquete con este sazonador de chile sin sal
Un sazonador casero para preparar el mejor chili en casa, pero sin sal añadida. Sin sal significa menos sodio, lo que lo hace ideal para dietas bajas en sodio.
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimentón ahumado en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
- ½ cucharada de semillas de comino molidas
- ⅛ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de orégano seco
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Mide tus especias y hierbas y colócalas en un tazón pequeño, plato o directamente en un frasco de especias. 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharada de pimentón ahumado en polvo, 1 cucharadita de pimienta de cayena molida, ½ cucharada de semillas de comino molidas, ⅛ de cucharadita de canela molida, ¼ de cucharadita de pimienta negra molida, 1 cucharada de orégano seco, ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica molida.
- Combina todos los ingredientes para obtener un condimento de chile equilibrado.
- Coloca el condimento casero para chile en un frasco de especias (si aún no lo has hecho) o úsalo directamente en tu comida.
TL;DR
Nunca entendí por qué algunas mezclas de condimentos contenían sal o incluso aceite. Claro, el aceite al menos ayuda a que las especias suelten su aroma al calentarse y realza el sabor, pero la sal no es un ingrediente necesario.
Para sazonar la carne siempre hay que incluir sal, pero para dar sabor a un plato se utiliza una mezcla de condimentos sencilla, como este condimento para chili.
Siempre puedes ajustar la sal al probar el plato, ¿verdad?
Además, en la familia teníamos algunos casos de hipertensión, y surgió el tema de la sal. ¡Por eso creé este sazonador para chile sin sal!
- Ajo en polvo: ajo en polvo común, asado o ahumado. Prefiero el común porque no enmascara los demás sabores, pero puedes experimentar.
- Cebolla en polvo: Lo mismo ocurre con la cebolla en polvo: normal, ahumada, tostada.
- Pimentón ahumado: Es necesario ahumarlo para tu chili, pero también puedes sustituirlo por pimentón dulce en polvo.
- Cayena — Para añadir un toque picante.
- Comino en polvo: este es un ingrediente esencial para realzar el sabor de tu chile.
- Canela en polvo: Una pequeña cantidad de canela aporta dulzor. Procure comprar canela en polvo y no cassia. Lamentablemente, la mayoría de la canela que se encuentra en las tiendas es en realidad cassia.
- Pimienta negra
- Orégano: Imprescindible. Usa orégano italiano. No lo he probado con orégano mexicano, pero podría cambiar el sabor (¡avísame si lo pruebas!).
- Pimienta de Jamaica molida: mi ingrediente secreto. La pimienta de Jamaica suele venderse en semillas enteras, pero es muy fácil triturarlas en un mortero.
Mide las especias. Coloca todas las especias en un bol o en un tarro para especias.
Mezcla las especias para hacer una mezcla de condimentos para chile.
- 1 tarro para especias con etiqueta
Usos
Simplemente agrega un poco de condimento casero para chile a tu plato mientras lo preparas. No importa qué tipo de chile uses; esta mezcla de condimentos es adecuada para la mayoría.
Lo añado cuando estoy agregando los demás ingredientes, como la carne molida o el tomate (o cualquier otro chili que estés preparando).
Mis chilis favoritos actualmente son el chili de pollo desmenuzado y el chili de calabaza de otoño.
Almacenamiento
Utiliza siempre frascos de vidrio con tapa para guardar tus especias, ya que el vidrio es mejor que el plástico y tus mezclas de especias deben ser visibles desde el exterior.
Etiqueta el frasco con el nombre de la mezcla y la fecha en que la preparaste. La mayoría de las mezclas no se echan a perder, pero pierden su sabor con el tiempo. Por lo tanto, siempre es mejor preparar una cantidad menor.
Guardarlas en un frasco las protege de la humedad y el moho. Además, así se conservan mejor.
Coloca la mezcla de especias en un lugar de tu despensa donde puedas verla y no te olvides de ella (¡no al fondo del armario!).
