Cómo puedo preparar caballa para sopas, patatas y arroz durante el invierno
Consejo de SHUBA: puedes añadir unas semillas de cilantro a la parte superior de cada frasco.
- Скумбрія свіжоморожена 4 шт.
- Сіль 1 ч. л.
- Перець чорний, горошок 4 шт.
- Перець духмяний, горошок 4 шт.
- Коріандр, насіння 10 шт.
- Олія соняшникова 2 ст. л.
- Agua 2 ст. л.
- Pasta de tomate 2 st. л.
- Розморожену скумбрію чищу від нутрощів. Відрізаю голови, хвости, великі плавники. Нарізаю на шматочки 2-3 см завтовшки.У чисті півлітрові банки розкладаю перець горошком, духмяний перець, коріандр, сіль по 0,5 ч. л.По банках розкладаю скумбрію не сильно свободно й не сильно щільно.Потім у дві банки з рибою кладу по 2 ст. л. Tomates pastos. ще рибу.Вливаю у кожну банку по 2 ст. л. холодної кип'яченої води й соняшникової олії. Зверху насипаю по 0,5 ч. л. солі в кожну банку.Порада від SHUBA: зверху в кожну банку можна додати трохи насіння коріандру.
- Кип'ячу трохи води й опускаю туди кришки на 10 секунд. Потім закручую банки кришками.
- Велику каструлю застеляю рушником. Vista de un banco de 2 cm con un banco de críquet. до кипіння. Потім стерилізую скумбрію 6 годин.Увага: під час стерилізації потрібно додавати кип'ячену теплу воду, щоб вона покривала кришки на 2 см.За 6 годин стерилізацію вимикаю вогонь і залишаю банки в каструлі, доки вода не стане холодною.
Estos pescados enlatados saben a caballa marinada en kétchup. Svitlana Golovko nos contó cómo envasa la caballa en frascos de medio litro para el invierno. Tendremos dos opciones: con pasta de tomate y sin ella.
Consejos para preparar caballa en conserva del autor de la receta
- Recomiendo cortar el pescado que no esté completamente descongelado. De esta manera, será más fácil de limpiar.
- No aprieto demasiado el pescado en los frascos.
- No se puede usar kétchup, solo pasta de tomate.
- Durante la esterilización de 6 horas de los alimentos enlatados, el agua siempre debe cubrir las tapas de los frascos. Es necesario añadir agua hervida fría.
- La caballa enlatada lista para consumir debe enfriarse completamente en agua.
Limpio el interior de la caballa descongelada. Le quito la cabeza, la cola y las aletas grandes.
En frascos limpios de medio litro, puse granos de pimienta, pimienta de Jamaica, cilantro y sal, media cucharadita de cada uno.
Distribuí la caballa en los frascos, ni demasiado suelta ni demasiado apretada.
Luego puse dos cucharadas de pasta de tomate en cada uno de los dos frascos que contenían el pescado.
Nota: para la caballa en salsa de tomate, primero se debe untar la pasta de tomate sobre la primera capa de pescado y luego colocar más pescado encima.
Vierto 2 cucharadas de agua hervida fría y aceite de girasol en cada frasco. Vierto 0,5 cucharaditas de sal en la parte superior de cada frasco.
Consejo de SHUBA: puedes añadir unas semillas de cilantro a la parte superior de cada frasco.
Hiervo un poco de agua y sumerjo las tapas durante 10 segundos. Luego enrosco las tapas en los frascos.
Cubro una cacerola grande con una toalla. Coloco el frasco encima.
Lleno los frascos con agua hasta 2 cm por encima de las tapas.
Pongo la comida enlatada a fuego lento y la llevo a ebullición. Luego esterilizo la caballa durante 6 horas.
Atención: durante la esterilización, es necesario añadir agua tibia hervida hasta que cubra las tapas por 2 cm.
Tras 6 horas de esterilización, apago el fuego y dejo los frascos en la olla hasta que el agua se enfríe.
Receta de SHUBA: recomendamos congelar una ensalada con calabacín y pescado en conserva para el invierno.
