Gachas de avena tostadas al estilo de los húsares, a la antigua usanza
La zhzhenka tradicional es una bebida misteriosa que se atribuye a los húsares. Se dice que fueron ellos quienes, tras las guerras napoleónicas, introdujeron la costumbre de prender fuego a un pan de azúcar sobre una tina de licor caliente, rociándolo con ron.
Paso 1
Pela la mitad de la piña, quitando los brotes espinosos y el corazón duro si es posible. Corta la pulpa de la piña en trozos pequeños y colócalos en una cacerola mediana.
Paso 2
Coloca las especias (canela y clavo) en una cacerola, vierte el champán y el vino dulce, y calienta a fuego medio. Cuando la temperatura supere los 60 °C, reduce el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Es importante que la temperatura final no supere los 75 °C.
Paso 3
Retira la cacerola del fuego. Si lo deseas, vierte el contenido en una bonita ponchera de metal, o déjalo en la misma cacerola, que es más práctico. (Los húsares no eran precisamente conocidos por su extravagancia en las marchas).
Paso 4
Encima del ponchera, si no hay espadas que cruzar, coloque cualquier rejilla adecuada, como la rejilla de un horno microondas o un rallador metálico plano convencional.
Paso 5
Coloca un terrón de azúcar en la parrilla, vierte un poco de ron sobre él y préndele fuego. Añade más ron según sea necesario. Es importante mantener la llama encendida para que el azúcar se derrita gradualmente y se mezcle con el alcohol en la sartén.
Paso 6
Una vez que todo el azúcar se haya quemado y derretido, vierte el ron restante en la cacerola. Inmediatamente, vierte el ron caliente en vasos o poncheras junto con los trozos de piña.
La zhzhenka es una bebida invernal, muy reconfortante, que justifica plenamente la existencia de la letra "ё" en ruso. La zhzhenka puede contener hasta cinco tipos de alcohol; sin duda, es bastante adictiva.
¿Quién no se pasó la infancia viendo películas sobre las deslumbrantes aventuras de los valientes húsares? Es difícil imaginar a estos intrépidos guerreros sin un ponche. Su "llama azul", celebrada por Pushkin, inspiró a los héroes a vivir las aventuras más increíbles. Exploremos qué es el ponche y cómo prepararlo.
