Pastel de ciruelas salado con pimientos y atún: La receta fácil

Todos sabemos que los pimientos y el atún siempre son una combinación ganadora, pero ¿alguna vez los has probado en un pastel salado? El dulzor de los pimientos combina a la perfección con el sabor del atún, y con solo unos pocos ingredientes más, tendrás un delicioso pastel salado ideal para cualquier ocasión.

¿Qué pimientos usar para un pastel de ciruelas salado?

Cuando pensamos en pastel de ciruelas, inmediatamente imaginamos la versión dulce. En realidad, los pasteles de ciruelas también son deliciosos en versión salada y siempre son fáciles de servir. Además, pueden ser una excelente opción para aprovechar las sobras de la nevera, ya que la base es la misma y se pueden añadir diferentes ingredientes según lo que se tenga a mano.

Para este pastel salado de ciruelas, utilicé pimientos rojos combinados con atún. Digamos que ningún tipo de pimiento es mejor que otro para esta receta; puedes usar el que prefieras, según el resultado que busques.

Aquí hay algunas características que debes tener en cuenta al usar pimientos:

Los pimientos rojos suelen ser más dulces y maduros, con una pulpa firme y un sabor intenso. Son perfectos para un pastel de ciruelas con un sabor suave y ligeramente dulce. También combinan a la perfección con el sabor salado del atún en aceite.

Tienen una carne jugosa y un sabor delicado. Son una buena opción para equilibrar el sabor del atún, evitando que los pimientos predominen. También puedes añadir un queso cremoso para un sabor aún más ligero.

Los pimientos verdes tienen un sabor más intenso y un ligero toque amargo. Se pueden usar solos o combinados con pimientos rojos y amarillos para obtener un pastel de ciruelas más colorido y sabroso. Una mezcla de colores siempre es una buena idea: además del sabor, el resultado será muy atractivo al cortarlo.

Atún en aceite: ¿es mejor comprarlo en frasco o en lata?

Personalmente, suelo comprar atún en frascos de vidrio con más frecuencia porque los filetes son más grandes y compactos y, especialmente en esta preparación, permanecen más visibles incluso después de la cocción.

Sin embargo, no existe una regla estándar que diga que el atún en frascos de vidrio es mejor que el enlatado. En cambio, es importante leer las etiquetas para entender:

• Origen del atún: las zonas FAO, por ejemplo, nos permiten comprender en qué área marina se realizó la captura.
• Tipo de aceite utilizado: es preferible usar atún conservado en aceite de oliva virgen extra.

Pastel salado de ciruelas con pimientos y atún: Receta

• 250 g de harina 00
• 4 huevos
• 125 g de yogur natural sin azúcar
• 2 pimientos rojos pequeños
• 115 g de atún escurrido en aceite
• 1 sobre de sal de levadura para pasteles
• 3 ramitas de tomillo fresco
• ½ chalota
• 20 g de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para cocinar los pimientos.
• venta qb
• Pepe QB
• Lava los pimientos, retira las semillas y las membranas internas. Córtalos en trozos, sofríe la chalota picada y cocina los pimientos en una sartén hasta que estén blandos. Sazona con sal y pimienta y deja enfriar.
• Bate los huevos en un bol grande, añade el yogur y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla bien.
• Combina la harina tamizada con el polvo para hornear y mezcla bien. Finalmente, agrega los pimientos escurridos, el atún y las hojas de tomillo.
• Hornear a 180 °C durante 50 minutos. Dejar enfriar y servir.

Cómo enriquecer un pastel de ciruelas salado con pimientos y atún

Este pastel salado de pimiento y atún ya es muy sabroso, pero puedes mejorarlo de diversas maneras. Aquí tienes mis sugerencias:

• Queso feta: El queso feta es ideal para añadir, ya que aporta sabor y se mantiene bastante firme una vez que el pastel se ha enfriado. Puedes añadirlo en cubos o desmenuzado.
• Aceitunas: perfectas para añadir un toque extra de sabor. Recomiendo usar aceitunas Taggiasca, ideales para cocinar.
• Hierbas aromáticas: en lugar de tomillo, también puedes usar albahaca o mejorana.

Pastel salado de ciruelas con pimientos y atún: pruébalo en forma de magdalena.

Este bizcocho de ciruelas salado es muy fácil de cortar, pero para una porción individual, también puedes prepararlo en moldes para magdalenas. El proceso es el mismo, pero solo tarda entre 30 y 35 minutos en hornearse. Las magdalenas saladas son ideales para bufés, aperitivos o como un delicioso tentempié.