Terra Madre 2026 en Carmagnola: Descubriendo recetas de pimientos perdidos
El 25 de septiembre se celebrará en Carmagnola un evento paralelo a Terra Madre 2026, que incluirá una degustación de platos tradicionales piamonteses a base de pimienta.
Carmagnola también se suma al programa Terra Madre 2026 con un evento dedicado a uno de los productos más emblemáticos de la región: los pimientos.
El viernes 25 de septiembre a las 20:00 horas, la Antica Trattoria Monviso, ubicada en Largo Vittorio Veneto 11, acogerá la cata "Las recetas perdidas de los pimientos Carmagnola", que forma parte de los eventos "Off" del encuentro mundial que se celebrará en Turín, dedicado a la biodiversidad, la nutrición y las culturas gastronómicas, organizado por Slow Food.
La velada estará dedicada a redescubrir antiguas recetas familiares piamontesas y la biodiversidad asociada a las variedades tradicionales de pimienta, a través de tres platos que recuperan combinaciones y métodos de consumo menos comunes en la actualidad.
El recorrido gastronómico incluirá tiras de Fassona con pimientos "smujà" y salsa verde, peperonata con anchoas y Barbera, y pimientos autóctonos rellenos de carne, pan y galletas amaretti.
"Estas recetas pueden parecer inusuales, pero forman parte de la tradición culinaria piamontesa y reflejan una gran riqueza de conocimientos y hábitos alimenticios que también están vinculados a la biodiversidad agrícola de la zona", explican los promotores.
Una degustación de los tres platos cuesta 16 euros. También puede añadir tres copas a juego por 9 euros, para un total de 25 euros. Para información y reservas, llame al 011-9723137 o envíe un mensaje por WhatsApp al 348-9249585.
