Pastel de queso, champiñones y azafrán
Este pastel de queso, champiñones y azafrán es una de esas recetas fáciles y sabrosas que funcionan para casi cualquier ocasión. La combinación de champiñones, queso y azafrán crea un sabor intenso a la vez que mantiene el pastel suave y jugoso.
Por qué te encantará este pastel de queso, champiñones y azafrán
Es fácil de preparar, se puede hacer con antelación y es ideal para brunch, picnics y bufés. La combinación de azafrán, champiñones y queso crea un sabor sabroso y equilibrado que agrada a la mayoría de los comensales.
Raciones: 6-8 porciones (hasta 10 raciones para bufé), Tiempo de preparación: 15-20 minutos, Tiempo de horneado: aprox. 40 minutos, Reposo: 10 minutos.
- 2 huevos grandes
- 100 ml de leche tibia (½ taza)
- 80 ml de aceite de oliva suave o aceite vegetal (⅓ de taza)
- 200 g de harina común / harina de trigo (1⅔ tazas)
- 16 g de levadura instantánea en polvo (4 cucharaditas)
- Una pizca de bicarbonato de sodio (opcional)
- 100 g de jamón cocido, cortado en cubos (aproximadamente 1 taza)
- 120 g de provola o estafarza, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)
- 50 g de Parmigiano rallado (½ taza compacta)
- 100–150 g de champiñones cocidos, bien escurridos.
- 1 sobre de azafrán
- Sal al gusto
Método
- 1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F/Gas 4). Forre un molde para pan de 22 x 10 cm (9 x 4 pulgadas) con papel de hornear.
- 2. Calienta la leche hasta que esté tibia. Añade el azafrán y deja reposar de 5 a 10 minutos.
- 3. En un bol grande, bate los huevos con el aceite. Añade la leche con azafrán y mezcla bien.
- 4. En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se combinen.
- 5. Incorpora el jamón, el queso, el parmesano rallado y los champiñones bien escurridos.
- 6. Sazonar con pimienta, nuez moscada y un poco de sal.
- 7. Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie.
- 8. Cubra con virutas de parmesano y un chorrito de aceite de oliva.
- 9. Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 10. Dejar reposar durante 10 minutos antes de desmoldar. Cortar en rodajas y servir tibio o a temperatura ambiente.
