Olga y Giancarlo: viviendo, riendo y cocinando en abundancia
En Abbondanza, Olga Leyers y Giancarlo Angeletti nos llevan al lugar donde más disfrutan estar juntos: la cocina. Entre ollas humeantes e improvisaciones rápidas, nos muestran cómo cobran vida sus aperitivos favoritos, cómo se elaboran las pastas y cómo los platos festivos surgen de una mezcla de tradición e imaginación.
Su libro de cocina rebosa la abundancia que promete su título: generoso, cálido y impregnado de su pasión por la experimentación. «Somos cocineros aficionados, pero cocineros aficionados que nos tomamos la cocina muy en serio», afirman Giancarlo y Olga con entusiasmo.
Su aventura culinaria comenzó durante el confinamiento. «Todo estaba cerrado y empecé a cocinar para Olga», recuerda Giancarlo. «Poco después, viajamos juntos a Italia, donde descubrimos que compartíamos los mismos gustos. Fue allí donde surgió la idea de escribir un libro».
Durante mucho tiempo, solo fue una idea, hasta que la participación de Olga en MasterChef puso todo en marcha. Casi a diario, la gente a su alrededor les preguntaba: ¿cuándo van a publicar un libro de cocina? Y ahora ha llegado con Abbondanza, que significa literalmente "abundancia". "Así somos", dice Olga. "Nos gusta vivir a lo grande: con pasión, intensidad, mucho sabor y aún más historias. En nuestro local, lo ideal es salir rodando después de una noche de fiesta. Después de haber comido y bebido demasiado, la música puede estar a todo volumen y las risas están permitidas hasta bien entrada la noche. Amamos la abundancia en todos los aspectos de la vida".
Giancarlo añade que el libro resume su ritmo de vida diario. «Así es como vivimos», dice. «Aperitivo para las tardes con amigos que se quedan hasta que el tiempo se vuelve monótono, pasta para los días de semana ajetreados cuando los niños hambrientos se sientan a la mesa, y platos más elaborados para los fines de semana, cuando el tiempo no importa y todos se quedan sentados hasta que se acaba la última cazuela».
Discusiones juguetonas en la cocina
En la cocina, Olga y Giancarlo disfrutan desafiándose mutuamente, de forma sutil y juguetona. «Preferimos abrir una buena botella de vino e intentar mejorar la receta a escondidas, sin que el otro se dé cuenta», ríe Giancarlo. Esa dinámica a veces da lugar a pequeñas disputas culinarias. «¡La minestrone!», exclama Olga. «Me encanta, pero Giancarlo estaba harto. Al final, dio con una versión que gusta a todos: un caldo con fregola y boletus. Esa receta, por supuesto, acabó en el libro».
Igual que la pasta favorita de los niños. “La pasta con calabaza es una de las favoritas del invierno, y la versión veraniega con pimientos y chorizo también despierta siempre mucho entusiasmo”.
¿Qué esperan lograr Olga y Giancarlo con este libro? «Que cocinar no tiene por qué ser complicado y que se puede hacer mucho con pocos ingredientes», dice Giancarlo. «Y que la gente se anime a probar. Escribimos este libro para todos, incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina. Mi padre, que ni siquiera sabe freír un huevo, revisó todo. Si él entiende cómo preparar una receta, sin duda tú también la entenderás», anima Olga a todos los lectores.
