Broasted chicken wings with huacatay sauce
Alitas de pollo broasted con salsa huacatay, una receta que combina el clásico pollo broasted con una salsa peruana perfecta para acompañarlo.
- 12 alitas de pollo sin las puntas
- 4 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 7 cucharadas de vinagre blanco
- 2 ramas de romero
- 2 cucharadas de culantro picado
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 6 huevos ligeramente batidos
- ¼ de kilo de harina sin preparar
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- 3 ajíes amarillos pelados, sin pepas ni venas
- ½ taza de huacatay picado
- 1 cucharada de aceite
- 200 gramos de queso fresco
- 6 unidades de galleta de soda
- ½ lata de leche evaporada (200 ml)
- Sal
- Pimienta
- Marinar: marinar las alitas durante 2 horas en una mezcla de ajo, comino, orégano, vinagre blanco, romero, culantro y salsa de tomate.
- Empanizar: retirar las alitas de la marinada y pasarlas de forma pareja por el huevo batido salpimentado y luego por la harina.
- Freír: freír las alitas en suficiente aceite caliente y pasarlas por papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Dorar: aparte, dorar el ají amarillo y el huacatay en aceite.
- Licuar: licuar el ají y el huacatay dorados con los demás ingredientes de la salsa y salpimentar al gusto.
- Servir: servir las alitas con la salsa de huacatay.
¿Se te antojan unas alitas crujientes? Estas alitas de pollo broasted con salsa huacatay son una opción perfecta para compartir y disfrutar.
Con esta receta casera, el pollo queda dorado por fuera y jugoso por dentro, mientras que la salsa huacatay le da ese toque especial que hace que cada bocado sea aún más sabroso.
INSTRUCCIONES
- Marinar: Marina las alitas durante 2 horas en una mezcla de ajo, comino, orégano, vinagre blanco, romero, cilantro y salsa de tomate.
- Rebozado: retira las alitas del marinado y cúbrelas uniformemente con el huevo batido sazonado con sal y pimienta, y luego pásalas por la harina.
- Freír: Fría las alitas en suficiente aceite caliente y luego colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Dorar: Por separado, dore el chile amarillo y el huacatay en aceite.
- Mezcla: Mezcla el chile tostado y el huacatay con los demás ingredientes de la salsa y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Para servir: Sirva las alitas con la salsa de huacatay.
CONSEJOS
- Para que las alitas tengan mejor sabor, añade unas gotas de zumo de limón antes de freírlas.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cómo preparar alitas de pollo crujientes?
Tras marinarlas, reboza las alitas en huevo batido y harina, y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
¿Cuánto tiempo deben marinarse las alitas de pollo?
Déjelos marinar durante 2 horas para que absorban mejor los sabores de los condimentos.
¿Cómo marinar alitas de pollo broasted?
Mezclarlos con ajo, comino, orégano, vinagre blanco, romero, cilantro y salsa de tomate, y dejarlos reposar durante 2 horas.
