¿Estás pensando en volver a ponerle kétchup a tu carne? Esta salsa de ciruela podría convertirse en tu nuevo acompañamiento favorito
¿Quieres añadirle un toque especial a tu plato?
¿Quieres darle un toque especial a tu plato? Prueba una salsa de ciruelas picante con canela y anís estrellado: realzará los sabores familiares de la carne, las aves o el pescado de una forma novedosa, y su perfil agridulce con notas cálidas y especiadas no dejará a nadie indiferente.
Preparación de las ciruelas. Retire los huesos de las ciruelas. Espolvoree las ciruelas con azúcar y déjelas reposar durante 30 minutos. Este paso permite que el azúcar extraiga el jugo de las ciruelas, asegurando una cocción uniforme al fuego.
Tratamiento térmico inicial. Coloque la mezcla en la estufa y cocine durante 20 minutos.
Homogeneización. Licuar las ciruelas hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade las especias y reduce. Agrega la canela, el anís estrellado y el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos más. Vigila la consistencia: la salsa debe espesar ligeramente.
Para terminar: Retira el anís estrellado de la salsa. Esta especia libera su aroma al calentarse, pero no debe quedar en el producto final.
Conservación: Vierta la salsa picante en frascos esterilizados.
