¿Tabla de cortar de madera, plástico o vidrio en la cocina?
¿Cortas fruta para tu muesli energético por la mañana para empezar bien el día? ¿O el pepino para tu ensalada saludable por la noche? Mucha gente se preocupa por la salud en la cocina y quiere hacerlo lo mejor posible a la hora de preparar la comida.
La higiene también es importante. Al fin y al cabo, ¿de qué sirve la comida sana si introducimos bacterias en nuestros batidos? Y eso nos lleva a la pregunta: ¿Cuál es la mejor tabla de cortar?
¿Podemos echar un vistazo rápido a su cocina? Si lo desea, cuéntenos qué es lo que más le gusta usar en ella.
¿De qué material está hecha tu tabla de cortar: madera, plástico o vidrio?
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El presentador de SWR3, Dennis Tinat, entrevistó a Iris Freya Chaberny, profesora especializada en higiene. Al preguntarle qué material es el mejor para una tabla de cortar desde el punto de vista higiénico, su respuesta fue clara: recomienda una tabla de vidrio por su superficie lisa. Puedes escuchar su respuesta aquí:
Las tablas de cortar de madera tienen la ventaja de que, al ser un producto natural, contienen sustancias con efecto antibacteriano.
Sin embargo, las tablas de madera son más difíciles de limpiar. Necesitan lavarse con agua caliente. Lo ideal sería usar un lavavajillas. No obstante, dado que la madera se deforma, no es recomendable.
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Esa es la ventaja del plástico: una vez usado, puedo meterlo en el lavavajillas. Sin embargo, desde el punto de vista de la higiene, las tablas de cortar de plástico también presentan claras desventajas:
Al comparar la madera y el plástico, el experto suele recomendar los tableros de madera.
Hablando de lavavajillas: ¿Conoces la diferencia entre "apto para lavavajillas" y "adaptado para lavavajillas"? En realidad, hay una gran diferencia:
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Desde un punto de vista puramente higiénico en la cocina, Chaberny recomienda tablas de cortar de vidrio. Su superficie es lisa y el material se limpia fácilmente con agua caliente. A las bacterias les cuesta mucho sobrevivir en el vidrio.
Sin embargo, esto probablemente le pondrá los pelos de punta a cualquier chef: si bien el vidrio es excelente en términos de higiene, los cuchillos se desafilan rápidamente en su superficie dura porque el material no ofrece ninguna flexibilidad. Dudamos que esto te haga sentir más cómodo al preparar tu batido...
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