Panecillos de queso y cebolla al estilo pub

Un bocadillo popular de pub: panecillos de queso y cebolla al estilo pub.

Parece que uno de mis sándwiches favoritos vuelve a estar de moda: el bocadillo de queso y cebolla al estilo pub (panecillo crujiente) está resurgiendo.

¿Qué es un cob? También conocido como panecillo, bollo, magdalena horneada, panecillo o bollo, son variaciones regionales de un panecillo.

La nuestra es una nación con una rica y diversa historia en la elaboración del pan, con los nombres más maravillosos y peculiares: bloomers, cobs, cottage loaves, baps, barm cakes, bannocks, Kentish huffkins, Sally Lunns, stottie cakes, farmhouse, buttery rowies, Granary, etc.

Y así continúa la lista. De hecho, en Gran Bretaña tenemos más de 200 tipos diferentes de pan, con numerosas variedades regionales que nos brindan un mapa culinario de nuestra nación: algunos son famosos y muy conocidos, y otros son desconocidos fuera de sus propios pueblos o ciudades.

Como quiera que se llame al panecillo, lo esencial es que el pan esté untado con mantequilla (o margarina) y que se le coloque dentro una loncha o trozos generosos de queso cheddar curado con grandes aros de cebolla (cruda)... eso es todo.

Recuerdo que nuestro pub local, "The Coach & Horses" en Rillington, vendía estos productos, que siempre eran muy populares entre el equipo de dardos que nos visitaba.

Estos enormes bocadillos eran geniales para mojar en la cerveza, pero no eran especialmente prácticos, ¡ya que te dejaban un fuerte aliento a cebolla!

Los he visto en pubs de todo Yorkshire, pero al parecer son muy populares en la región de Midlands y en Black Country: Leicester, Nottingham, Derby y sus alrededores.

Para disfrutar de una auténtica experiencia de pub, sirve estos bocadillos rústicos de queso y cebolla con una pinta de cerveza, cebollas encurtidas y una bolsa de patatas fritas. Yo usé panecillos crujientes, con queso cheddar artesanal y una cebolla cruda.

Espero que disfrutes de estos bocadillos rústicos al estilo pub, y por favor, avísame si en tu zona o en algún pub todavía los venden, Karen.

Notas y sugerencias de presentación

• Los panecillos crujientes son los mejores, pero las variantes regionales como los bollos de masa madre, los panecillos, los panecillos horneados en lote y las magdalenas horneadas en el fondo de horno también son buenas.
• Normalmente no se usa cebolla roja, tiene que ser una buena cebolla amarilla (española) de las de toda la vida.
• Es mejor usar un queso curado o de sabor intenso, para que la cebolla no resulte demasiado fuerte.
• La margarina o una crema para untar de origen vegetal también funcionan.
• Se conserva bien en un recipiente hermético en el frigorífico durante la noche, ideal para picnics, etc.

Ingredientes

• 4 panecillos crujientes (o panecillos de su elección) cortados por la mitad
• Mantequilla o margarina
• 225 g (8 onzas) de queso cheddar curado, cortado en láminas o trozos grandes.
• 1 cebolla amarilla grande (española), pelada y cortada en aros gruesos.

Instrucciones

• Unta mantequilla en ambas mitades de los panecillos.
• Coloqué los trozos grandes de queso en la mitad inferior.
• Coloca encima la o las rodajas de cebolla.
• Luego, coloque la mitad superior encima del relleno.
• Sírvelo con una pinta de cerveza, cebollas encurtidas y una bolsa de patatas fritas, junto con un ejemplar del periódico del día para disfrutar de una auténtica experiencia de pub.

Notas

Rinde 4 porciones Tamaño de la porción 1

Cantidad por porción Calorías 348Grasa total 21gGrasa saturada 11gGrasa insaturada 10gColesterol 74mgSodio 563mgCarbohidratos 22gFibra 2gAzúcar 3gProteína 17g.