Flan casero con la receta de la abuela: el postre perfecto para tu noche mexicana
La Noche Mexicana es una de esas celebraciones donde la comida es la protagonista. La mesa se llena de antojitos tradicionales, salsas, tostadas, pozole y, por supuesto, algún postre para compartir después de la cena.
Una de ellas es el flan casero, ese postre que seguramente tu abuela preparaba para alguna comida familiar. Su textura suave, el sabor a vainilla y el caramelo que recubre cada rebanada lo convierten en el favorito de casi todos. Además, no necesitas ingredientes complicados para prepararlo en casa.
Si te toca llevar el postre a la reunión familiar del 15 de septiembre, o si simplemente quieres agasajar a tus invitados con algo casero, esta receta de flan es una excelente opción. Aquí tienes los ingredientes y las instrucciones paso a paso para que quede cremoso, sabroso y con ese toque tradicional de las recetas de la abuela.
¿Cómo preparar flan casero para la Noche Mexicana?
Para los dulces
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Para el flan
- 6 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de leche entera
- una pizca de sal
Preparación
- 1. Prepara el caramelo. Coloca el azúcar y dos cucharadas de agua en una cacerola o directamente en el molde donde prepararás el flan. Cocina a fuego medio sin remover demasiado hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. Retira del fuego antes de que se oscurezca demasiado para evitar un sabor amargo.
- 2. Cubre el molde. Inclina con cuidado el molde para extender el caramelo uniformemente sobre la base. Hazlo con precaución, ya que estará muy caliente. Déjalo reposar mientras preparas la mezcla del flan.
- 3. Mezcla los ingredientes. Coloca los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera, la vainilla y una pizca de sal en la licuadora. Licúa durante unos segundos, hasta obtener una mezcla homogénea. No licúes demasiado para evitar incorporar aire en exceso.
- 4. Vierte la mezcla. Una vez que el caramelo comience a endurecerse, vierte la mezcla de flan encima. Para una textura aún más suave, puedes colar la mezcla con un colador antes de verterla en el molde.
- 5. Cocine al baño maría. Cubra el molde con papel de aluminio y colóquelo dentro de un recipiente más grande. Añada agua caliente al recipiente exterior hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura del molde para flan.
- 6. Hornear. Colocar en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) y hornear durante aproximadamente 50 a 60 minutos, aunque el tiempo puede variar según el horno y el tamaño del molde. El flan estará listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio o con algunas migas húmedas.
- 7. Déjalo enfriar. Retira el molde del baño maría y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor aún, ya que tendrá una textura más firme al desmoldarlo.
- 8. Desmoldar y servir. Pase un cuchillo fino por los bordes del molde para despegar el flan. Coloque un plato grande encima y desmóldelo con cuidado. El caramelo goteará sobre el flan y formará su característica capa brillante.
