Paletas de Queso con Bocadillo

¿Qué son las paletas?

También se les conoce como helados Ann; son la versión latina de los polos. Las paletas son un delicioso capricho veraniego.

Se elaboran con diferentes frutas e ingredientes según el país y la familia. En Colombia, encontrarás vendedores ambulantes que ofrecen paletas de distintos sabores por todas las ciudades.

Acerca de estos polos de queso y guayaba

Si creciste en Colombia como yo, seguro que comiste paletas de queso con bocadillo. La combinación de guayaba y queso es muy popular en el país y tenemos muchas recetas que la utilizan.

Las tradicionales Paletas de Queso con Bocadillo se suelen preparar con queso colombiano rallado, pero yo decidí usar queso crema en su lugar para conseguir una textura más cremosa, inspirada en el famoso cheesecake.

Ingredientes que necesitarás

A continuación encontrará la tarjeta de receta imprimible con las cantidades exactas y las instrucciones para preparar paletas heladas de queso y guayaba.

Pasta de guayaba: Conocida como bocadillo, es una pasta hecha con guayabas y azúcar. Puedes encontrarla en mercados latinos locales o en línea.

Leche condensada azucarada: Me encanta el sabor y la textura de la leche condensada azucarada y por eso hago estas paletas heladas dulces.

Leche evaporada: Me gusta usar leche evaporada porque es menos líquida que la leche normal, pero si lo prefieres, puedes sustituirla por leche entera.

Nata para montar: Este es un ingrediente maravilloso para hacer paletas heladas cremosas y con mucho sabor.

Queso crema: Me gusta usar queso crema normal para esta receta, pero si prefieres prepararlas de la forma tradicional, puedes sustituirlo por queso blanco rallado.

¿Cómo preparar esta receta?

• Mezcla la nata para montar, la leche condensada, el queso crema y la leche evaporada en una batidora.
• Coloca algunos trozos de pasta de guayaba dentro de los moldes para paletas y agrega un poco de la mezcla de leche por encima.
• Si tu molde para paletas tiene ranuras para palitos, puedes insertarlos antes de congelarlas; de lo contrario, coloca las paletas en el congelador durante 1 hora y luego inserta los palitos de madera en el centro. Déjalas en el congelador durante 7 horas más o toda la noche.
• Para servir, pase los moldes de paletas por agua tibia para desmoldar fácilmente las paletas congeladas.

Notas

La cantidad de paletas heladas depende de los moldes que uses, pero con esta receta puedes hacer entre 6 y 8.

Puedes conservar estos polos en el frigorífico durante unos 30 días; solo tienes que envolverlos bien con plástico.

Instrucciones

• Si tu molde para paletas tiene ranuras para palitos, puedes insertarlos antes de congelarlas; de lo contrario, coloca las paletas en el congelador durante 1 hora y luego inserta los palitos de madera en el centro. Déjalas en el congelador durante 6 horas más o toda la noche.
• Para servir: Pase los moldes de paletas por agua tibia para desmoldarlas fácilmente.