Pizzas de berenjena: fáciles, ligeras y listas en minutos
Las pizzas de berenjena son realmente deliciosas, reconozcámoslo.
¿Qué berenjenas elegir para hacer pizzas?
El primer consejo se refiere a la berenjena. Lo ideal es elegir berenjenas firmes y de tamaño mediano, para poder obtener rodajas uniformes de aproximadamente un centímetro de grosor. Si se cortan demasiado finas, corren el riesgo de romperse y secarse. Por otro lado, si son demasiado gruesas, corren el riesgo de quedar crudas por dentro. Una breve cocción previa en el horno o en la freidora de aire ayuda a eliminar parte del agua y a que la base quede más firme.
Los tomates también pueden marcar la diferencia. Podemos usar tomates maduros en cubos o passata. En cuanto a la mozzarella, es mejor escurrirla bien para evitar que suelte líquido durante la cocción. Quienes usen mozzarella fiordilatte pueden cortarla con anticipación y dejarla escurrir en un colador.
Cómo sazonar pizzas de berenjena: ideas y recetas
Las pizzas de berenjena se pueden personalizar de infinidad de maneras. En lugar de mozzarella, por ejemplo, puedes usar scamorza, provola ahumada o burrata fresca, añadida solo al final de la cocción. Aceitunas, alcaparras, anchoas, tomates cherry, pesto, jamón cocido o champiñones transforman cada pizza en una versión diferente y única. Las hierbas también permiten un resultado distinto: además del orégano, la albahaca fresca, el tomillo y la mejorana son excelentes. Y para una corteza dorada, puedes añadir un toque de parmesano o pan rallado.
Pizzas de berenjena: La receta
- 180 g de mozzarella fiordilatte
- 180 g de puré de tomate
- 40 g de queso parmesano rallado
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 berenjenas grandes
- origano qb
- Albahaca fresca al gusto
- venta qb
- Pepe QB
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, úntelas con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornéelas en un horno convencional a 200 °C (390 °F) durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Como alternativa, puede cocinarlas en una freidora de aire a 190 °C (375 °F) durante 10-12 minutos.
- Mientras tanto, sazona el puré de tomate con una pizca de sal, pimienta y orégano.
- Corta la mozzarella en cubos y déjala escurrir bien.
- Retira las berenjenas del horno y unta una cucharada de puré de tomate sobre cada rodaja.
- Añade la mozzarella y termina con queso parmesano rallado.
- Vuelva a meterlo en el horno a 200 °C durante otros 10-12 minutos, o en una freidora de aire a 190 °C durante 5-6 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente dorado.
- Termine con orégano y albahaca fresca troceada a mano y sirva inmediatamente.
Otras ideas con pizzas y berenjenas
Una receta vegana para un chef, llena de sabor: pizzas de apio nabo.
Un delicioso tentempié proteico: aquí te mostramos cómo preparar rosetas de speck con yogur sazonado y salsa de arándanos. Ideal para el desayuno o el brunch.
La berenjena es la protagonista del verano: rellena, frita, salteada o al horno, aquí tienes algunas recetas para cocinarla con imaginación y sabor.
Deliciosas y bien cocinadas, todos los secretos para preparar las mejores albóndigas de berenjena sin errores.
Una receta sencilla para pizzas suaves que se pueden personalizar de mil maneras. Pruébalas ahora.
