¿Cuál es tu estilo culinario?

Dicho esto, el 87% de ustedes disfruta cocinando, pero el 70% se siente poco inspirado por sus platos principales. Aquí es donde la planificación, la preparación de grandes cantidades o la preparación previa pueden ser útiles: las características que definen los tres tipos de "personalidad culinaria" que se describen aquí. Descubra la suya y quizás logre evitar el pánico cuando se acerque la hora de la cena.

Define tu enfoque y luego decide tu método entre los siguientes tres tipos:

• Permitir que cada miembro del hogar prepare sus propias comidas según sus preferencias.
• Preparar y almacenar los componentes individuales de las comidas que se pueden ensamblar rápidamente más tarde.

Eres la persona optimista y organizada que se consuela sabiendo que sus esfuerzos darán frutos durante toda la semana. Las proteínas están racionadas, los cereales y los carbohidratos cocinados, las ensaladas picadas, la avena remojada, y todo esto está ordenado en la nevera.

La cuestión es que el miércoles por la noche, si estás cansado y tu resistencia a tomar malas decisiones (como pedir comida para llevar o comer seis rebanadas de pan tostado con mermelada) es baja, la buena decisión que tomaste hace varios días estará en el refrigerador.

Para ser un prepper, necesitas sentirte cómodo con sistemas que otros consideran restrictivos. Tu motivación puede ser el tiempo o el dinero, pero no la variedad. Comer el mismo almuerzo (o uno muy parecido) durante cinco días seguidos es una característica, pero probablemente ya lo hagas si preparas o compras un sándwich cada mediodía.

Suele ser más adecuado para una vida con ritmos razonablemente predecibles: una salida nocturna espontánea significa una comida sin tomar.

Ventajas: reduce drásticamente la fatiga por tomar decisiones entre semana, favorece una nutrición constante y ahorra mucho tiempo.

Desventajas: requiere repetición, tiene poca flexibilidad cuando cambian los planes y puede volverse aburrido.

• El tiempo y la necesidad de contar con una variedad de comidas completas listas para consumir, de modo que solo sea necesario recalentarlas.

Podría decirse que tu capacidad de organización es algo que has aprendido más que algo que hayas decidido hacer: ser padre o madre, pasar por un período de dificultades económicas, tener que alimentar a más de una o dos personas o porque las largas jornadas laborales hacen que llegues a casa demasiado agotado para cocinar.

Una ración de salsa boloñesa alcanza para ocho personas; la mitad va al congelador antes de que alguien pueda pedir más.

Cocinar en grandes cantidades no necesariamente optimiza la nutrición; simplemente resuelve el problema de preparar algo para la mesa un martes cuando no hay tiempo. Sopas, guisos, estofados, chili, dhals y currys se pueden duplicar fácilmente, racionar bien y recalentar sin problema.

Para cocinar grandes cantidades de comida, necesitas infraestructura: un buen congelador, suficientes recipientes, la previsión para etiquetar las cosas y suficiente tiempo los fines de semana para cocinar.

Ventajas: gran retorno de la inversión, menor desperdicio de alimentos, ideal para hogares grandes, el almacenamiento en el congelador proporciona un respaldo en días difíciles. Desventajas: requiere espacio, tiempo, previsión, etiquetado y disciplina en la rotación de alimentos, de lo contrario, se desperdician alimentos.

• Presupuesto y eficiencia

Ir de compras es tu superpoder; sabes que la mayoría de los problemas de comida de la semana son problemas de compras disfrazados.

El domingo, pasas 20 minutos con el móvil y la cabeza metida en la nevera para ver qué queda, además de hacer una lista mental de las preferencias de todos.

Planifica qué alimentos necesitas consumir y luego incorpóralos a tu menú. Con la planificación de comidas, casi nada se echa a perder. Seguramente se te da bien preparar el almuerzo con las sobras. Solo necesitas tiempo para pensar, buscar recetas, recopilar ideas y soñar un poco.

Ventajas: bajo desperdicio, menor gasto, flexibilidad para cocinar con ingredientes frescos a diario, no se requieren habilidades ni equipos especiales.

Desventajas: requiere una inversión de tiempo semanal y disciplina mental, y no hay margen de maniobra en las noches de entre semana cuando el cansancio hace mella.

Herramientas para hacer la vida más fácil

Los recipientes para congelar son un verdadero quebradero de cabeza: las tapas se salen y nunca se apilan bien. En su lugar, prueba con un contenedor para congelar: congela los alimentos en bloques, sácalos y apílalos en una bolsa. No olvides etiquetarlos y fecharlos.

Los recipientes de vidrio apilables permiten ver fácilmente su contenido. Los de IKEA se pueden comprar por separado de las tapas, así que si se rompe o se pierde alguna pieza, se puede reemplazar. Además, son aptos para horno.

Una picadora pequeña facilita el trabajo con las hierbas, mientras que un procesador de alimentos con cuchillas para rallar y cortar es ideal para zanahorias, repollo y cebollas. A menos que disfrutes picando y cortando con calma, simplifica y agiliza la preparación de tus alimentos.

Un carrusel para el refrigerador o la despensa te ayuda a guardar y tener a mano los condimentos y saborizantes que dan vida a tus comidas. Es una solución tradicional que sigue funcionando a la perfección.