Ahora mismo, la sartén de gambas al ajillo con orzo es mi cena favorita de una sola sartén

Nashville Test Kitchen se asegura de que sean fáciles de preparar, asequibles y deliciosas.

Camarones tiernos, orzo con salsa y todo en una sola sartén.

Me inspiré en los sabores a ajo y limón de los camarones scampi para esta sencilla sartén, y luego le agregué orzo para que parezca una cena completa. Mi truco favorito es cocinar primero los camarones y luego retirarlos mientras el orzo se cuece a fuego lento, para que se mantengan jugosos y tiernos en lugar de gomosos. Luego, el orzo se cocina en la misma sartén, absorbiendo el caldo, el ajo, el limón y ese sabroso aceite de tomate seco hasta que esté tierno y con una salsa cremosa. También me gusta tostar el orzo por un minuto antes de agregar el caldo, lo que le da un toque extra de sabor y ayuda a que absorba todos esos trocitos sabrosos que quedan de los camarones y las cebollas. ¡Esta sartén de camarones al ajillo con orzo es sencilla, reconfortante, se prepara en una sola sartén y es perfecta para cualquier día de la semana!

Consejos para el éxito de tus recetas

• Descongele los camarones de forma segura. Lo ideal es dejarlos en el refrigerador durante la noche. Para una opción más rápida, coloque los camarones en un recipiente con agua fría, cambiándola después de 15 minutos si no se descongelan en ese tiempo, o enjuáguelos con agua fría en un colador. NO use agua caliente para descongelar los camarones; déjelos a temperatura ambiente o caliéntelos en el microondas para que se mantengan a una temperatura segura durante el proceso.
• Los camarones se cocinan rápido, ¡así que no les pierdas la pista! Estarán listos cuando se pongan rosados, se curven formando una "C" suelta, desprendan un aroma agradable y se vean opacos en lugar de grises y translúcidos. Retiro los camarones de la sartén después de unos minutos y los vuelvo a agregar al final, una vez que el orzo esté listo, ¡así me aseguro de que se cocinen a la perfección!
• Seca los camarones con papel absorbente. Siempre los seco con toallas de papel después de descongelarlos. Esto ayuda a que los condimentos se adhieran y evita que los camarones se cuezan al vapor en la sartén.
• Si es necesario, añade más caldo. La cantidad de líquido que absorbe el orzo varía según la marca, la sartén y la temperatura. Si el caldo se evapora antes de que el orzo esté tierno, añade un chorrito más y deja que hierva a fuego lento hasta que esté listo.

tomates secos al sol remojados en aceite. Si está utilizando

Si usas tomates deshidratados o secos al sol, deberás ablandarlos remojándolos en aceite de oliva antes de usarlos en esta receta. Pueden tardar un poco en ablandarse, así que si es lo que tienes a mano, te recomiendo dejarlos en remojo durante al menos un par de horas.

Si no tienes aceite de tomate seco, simplemente usa aceite de oliva normal en esta receta. **También puedes usar.

Cómo preparar camarones al ajillo con orzo en sartén: fotos paso a paso

Prepara los ingredientes: Corta ½ limón en rodajas finas y retira las semillas, ya que pueden amargar el sabor del plato. Pica finamente 4 dientes de ajo, corta ½ cebolla amarilla en dados y ¼ de taza de tomates secos.

Descongelar los camarones: Mientras tanto, descongele 450 g de camarones grandes (pelados, desvenados y sin cola) si aún están congelados. Lo ideal es dejarlos en el refrigerador durante la noche, pero si no tengo mucho tiempo, los pongo en un recipiente con agua fría para descongelarlos. Si los camarones no se han descongelado, cámbielos después de 15 minutos para mantenerlos fríos. ¡No use agua tibia ni caliente, y no descongele los camarones a temperatura ambiente ni en el microondas!

Ablandar la cebolla: Derretir 1 cucharada de mantequilla con sal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir ½ cebolla picada y cocinar durante 4-6 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté blanda y ligeramente transparente.

Secar los camarones: Seque bien los camarones con toallas de papel limpias para que se doren en lugar de cocinarse al vapor en la sartén.

Sazona los camarones: En un tazón, mezcla los camarones descongelados y secos con ⅛ de cucharadita de hojuelas de chile, ½ cucharadita de sal, ⅛ de cucharadita de pimienta negra y ⅛ de cucharadita de pimentón hasta que estén bien cubiertos. El sazonador debe adherirse ligeramente a los camarones.

Cocine los camarones: Añada 1 cucharada de aceite de tomate seco (o aceite de oliva) a la sartén y luego agregue los camarones sazonados en una capa uniforme. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que los camarones se pongan rosados, opacos, fragantes y se enrosquen formando una ligera "C".

Tras un tiempo de cocción total de 4 a 6 minutos, coloque los camarones cocidos en un plato limpio. Resérvelos mientras se cuece el orzo.

Tostar el orzo: Añade 1 taza de orzo seco, 4 dientes de ajo picados y ¼ de taza de tomates secos picados a la misma sartén con las cebollas. Tuesta el orzo durante unos minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente tostado. ¡Este paso le da un sabor extra al plato!

Cocine a fuego lento el orzo: Vierta 2 tazas de caldo de pollo, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Añada las rodajas de limón y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté tierno y la mayor parte del caldo se haya absorbido formando una salsa ligera y brillante. Pruebe un trozo para asegurarse de que esté perfectamente tierno.

Agrega las espinacas y los camarones: Enjuaga ¼ de taza de espinacas congeladas, exprime el exceso de líquido y agrégalas a la sartén. Vuelve a poner los camarones en la sartén y cocina a fuego lento durante 1 o 2 minutos más para que se calienten.

¡Sirve bien caliente la sartén de gambas al ajillo con orzo y disfrútala!

Como esta sartén de orzo con camarones al ajillo ya lleva pasta, camarones y espinacas, suelo acompañarla con guarniciones frescas y sencillas. Los guisantes al vapor son una opción fácil y económica, o el brócoli cocinado en freidora de aire aporta una textura crujiente y tierna, con un sabor tostado que combina a la perfección con el orzo al ajillo. Para algo más ligero y fresco, lo serviría con mi tabulé de coliflor o nuestra ensalada de judías verdes para añadir un toque crujiente y fresco junto a los camarones con mantequilla y los sabrosos tomates secos. También me gusta acompañarlo con perejil fresco picado y/o queso parmesano rallado, ¡pero está delicioso tal cual!

Almacenamiento y recalentamiento

Este plato de orzo con camarones al ajillo se disfruta mejor recién hecho, ¡pero no desperdicies las sobras! Puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas suavemente en el microondas hasta que estén tibias, agregando un chorrito de caldo o agua si es necesario para que queden más sueltas. Procura no sobrecalentarlas para evitar que los camarones se pongan duros y gomosos. En cuanto a congelarlas, no recomiendo hacerlo, ya que el orzo cocido generalmente no se conserva bien después de descongelarlo y puede quedar un poco blando.

¡Prueba estas recetas de orzo a la sartén!

• Este plato griego de pollo con orzo está repleto de color gracias a los pimientos, los tomates cherry, el perejil y las aceitunas Kalamata.
• El orzo con brócoli y queso cheddar satisface ese antojo de brócoli con queso sin necesidad de una fuente para hornear ni de tiempo extra en el horno.
• Mi familia siempre se alegra cuando hay pollo cremoso con orzo en la sartén, ¡sobre todo con todo ese queso parmesano que le añaden al final!
• Esta sartén de albóndigas de pollo piccata con orzo convierte las alcaparras al limón, el parmesano, el ajo y las tiernas albóndigas de pollo en una reconfortante cena preparada en una sola sartén.