Grilled Romaine Caesar Salad

Cuando quiero darle un toque original a la cena, esta receta de ensalada César con lechuga romana a la parrilla siempre sorprende a mis invitados. La lechuga se tuesta ligeramente y le da un toque amargo que combina a la perfección con el cremoso aderezo César casero (¡sin pescado!).

Créeme, ¡tu paladar bailará de alegría! Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Ensalada César a la parrilla con aderezo vegetariano casero

Podría comer ensalada César en cada comida.

En lugar de usar crutones gigantes en esta versión a la parrilla, tuesto un poco de panko que ya tenía a mano. El panko crujiente se adhiere a cada hoja de lechuga gracias a mi adictivo aderezo César vegetariano (¡que se puede hacer vegano si usas mayonesa vegana!). Y para que el aderezo no contenga pescado, sustituyo las anchoas por láminas de alga marina, que hoy en día se pueden encontrar en la sección de snacks, ¡incluso en Walmart! Aun así, obtienes un toque de ese clásico sabor a mar sin el sabor a pescado, si eso no es lo tuyo.

Esta ensalada César a la parrilla requiere un poco más de esfuerzo que simplemente abrir una botella de aderezo comprado y picar lechuga romana común, pero la lechuga romana a la parrilla es perfecta para el verano. ¡Confía en mí!

Ingredientes para la ensalada

- 2 cabezas de lechuga romana (lavadas y cortadas por la mitad, $2.28) - 2 cucharaditas de aceite de oliva (divididas, $0.12)

- ¼ taza de pan rallado panko ($0.23) - 1 cucharada de mantequilla con sal ($0.12) - 1 cucharada de condimento para bagels (0.40)

- ½ paquete de láminas de algas marinas (la mitad de un paquete de 0,14 oz (4 g), $0,34*) - ½ taza de queso parmesano (rallado, $1,08)

Ingredientes para aderezo César vegetariano (o vegano) sin pescado

- 1 taza de mayonesa (la mayonesa normal o vegana funcionan muy bien, $0.90)

- ¼ taza de jugo de limón ($0.25) - 2 dientes de ajo (grandes, picados) $0.06

- 1 cucharada de miso blanco suave ($0.53**) - 1 cucharada de mostaza Dijon ($0.08)

- 1½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.15) - 2 cucharaditas de azúcar granulada ($0.01)

- ¼ taza de aceite de oliva ($1.44) - ½ paquete de láminas de algas marinas (desmenuzadas y dobladas, (la mitad de un paquete de 0.14 oz (4 g)) $0.34*) - Reúna los elementos y precaliente la parrilla.

- Corta los cogollos de lechuga romana por la mitad, dejando la raíz intacta pero recortada. Asegúrate de que la lechuga esté completamente seca. Unta con 1 cucharadita de aceite de oliva los lados cortados.

- Dora la lechuga por todos lados hasta que adquiera color, aproximadamente 3 minutos en total en una parrilla muy caliente. - Refrigera la lechuga mientras preparas el aderezo y las guarniciones. - Tuesta el panko en una sartén seca con mantequilla salada y la cucharadita restante de aceite de oliva.

Una vez que el panko esté dorado y crujiente, retíralo del fuego. ¡Esta es mi divertida alternativa a los picatostes tradicionales!

El panko se adhiere a las cuñas de lechuga, creando una explosión de texturas en cada bocado. - Agrega todos los ingredientes del aderezo, excepto las algas, a una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.

- Separe las algas y mézclelas con el aderezo. - Rocíe el aderezo sobre cada corazón de lechuga romana y cúbralos con abundante panko, mezcla para bagels y más algas.

Ralla queso parmesano fresco por encima y ¡a disfrutar! Consulta aquí cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar ensalada César con lechuga romana a la parrilla paso a paso con fotos. Reúna los ingredientes y precaliente la parrilla.

Asa los corazones de lechuga romana: Corta dos cabezas de lechuga romana por la mitad, dejando la raíz intacta pero recortada. Asegúrate de secarla muy bien después de enjuagarla. Unta los lados cortados de la lechuga con aceite (1 cucharadita en total).

Dora la lechuga romana en una parrilla muy caliente durante unos 3 minutos. Si la parrilla no está muy caliente, tardará más en marcarse. Refrigera la lechuga mientras preparas el aderezo y las guarniciones.

Tostar el panko: Tostar ¼ de taza de pan rallado panko en una sartén con 1 cucharada de mantequilla salada y 1 cucharadita de aceite de oliva. Cuando el panko esté dorado y tostado, retirarlo del fuego.

¡Esto es lo que uso en lugar de los crutones tradicionales en esta receta de ensalada César a la parrilla! El panko tostado se adhiere a las hojas de lechuga, así que cada bocado es una explosión de texturas.

¡Quiero destacar la cantidad de queso que se obtiene al rallarlo uno mismo! Con solo la punta de ese bloque de parmesano se obtiene 1 taza de parmesano rallado (¡y para esta receta solo se necesita ½ taza en total!).

Bastante económico (y sin conservantes extraños ni agentes antiaglomerantes) en comparación con las opciones pre-ralladas. Para preparar el aderezo: agregue 1 taza de mayonesa, ¼ de taza de jugo de limón, 2 dientes de ajo grandes (picados), 1 cucharada de miso blanco suave, 1 cucharada de mostaza Dijon, 1½ cucharadita de pimienta negra, ½ cucharadita de sal marina, 2 cucharaditas de azúcar granulada, ½ taza de agua y ¼ de taza de aceite de oliva a una licuadora.

¡No añadas las algas todavía! Ahora mezcla los ingredientes del aderezo hasta que quede completamente homogéneo.

Agrega las algas: Desmenuza ½ paquete de láminas de algas en el aderezo y mezcla bien. Arma la ensalada: Saca los corazones de lechuga romana a la parrilla del refrigerador y rocía cada trozo con ¼ de taza de aderezo (¡te sobrará aderezo para otras ensaladas!), abundante panko tostado, mezcla para bagels (1 cucharada en total) y el ½ paquete restante de láminas de algas.

¡Cúbrelo con ½ taza de queso parmesano recién rallado y a disfrutar!

Sugerencias para servir

Ya que tienes la parrilla encendida, ¡aprovéchala al máximo!

Convierte esta ensalada César de pollo a la parrilla añadiendo pechugas de pollo a la parrilla, o prueba con tofu o camarones a la parrilla para algo diferente. El panko ya le da un toque crujiente delicioso, pero seguro que un poco de tocino horneado desmenuzado (o una alternativa vegetariana) quedaría riquísimo por encima. Si tienes cebollas rojas encurtidas en la nevera, ¡añádelas también a tu ensalada César a la parrilla!

Instrucciones de almacenamiento

La lechuga romana a la parrilla se disfruta mejor el mismo día de su preparación, ya que se ablanda y se marchita con el tiempo. Sin embargo, el aderezo César vegetariano se puede preparar con anticipación y conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 a 7 días.

Remuévalo antes de volver a usarlo.