Vegetarian Chili

La mezcla de legumbres le da una textura estupenda, y el toque de melaza le aporta el dulzor justo para equilibrar el picante. Es un plato reconfortante, sustancioso y de esos que invitan a todos a repetir.

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Receta de chili vegetariano sustancioso

Este método de chili de tres frijoles es probablemente al que más he recurrido a lo largo de los años cuando necesito algo económico (¡listo!), fácil de preparar (¡listo!) y súper sabroso (¡listo!). Este chili no solo está increíble el mismo día que lo preparas, sino que está aún mejor los días siguientes, ya que las sobras se pueden usar en nachos, en ensaladas de tacos o incluso en un perrito caliente con chili.

Te lo aseguro, esta receta es una joya, y además es completamente vegana, así que le encantará a todo el mundo, sin importar a quién le des de comer el día del partido. Tiene el punto justo de picante (para mí, ¡no te cortes con la cayena y el chile en polvo si quieres que tu cena sea todo un éxito!) y dulce, gracias a la melaza rica, sabrosa y con un toque sutilmente dulce.

¡Tienes que probar este chili de frijoles, fácil y lleno de sabor!

Consejos para el éxito de tus recetas

- Deja que esos tomates se cocinen a fuego lento.

Me gusta dejar mi chili vegetariano cocinándose a fuego lento durante un buen rato, ya que cuanto más tiempo se cocinan los tomates, más ricos y dulces se vuelven. Esa cocción lenta suaviza su acidez, realza su umami natural y hace que el sabor de todo el plato sea más profundo y equilibrado.

No te saltes la melaza. Puede parecer un detalle insignificante, pero esas cucharadas de melaza marcan la diferencia. Aporta calidez, profundidad y dulzura que armonizan todos los sabores.

Este chili vegetariano casero está repleto de texturas y sabores, y me encanta servirlo tal cual. Pero si tengo aguacate en rodajas, queso cheddar rallado, crema agria o cebolla roja encurtida... ¡claro que se los añado por encima antes de servir!

Ingredientes para el chili de frijoles

- 2 cucharadas de aceite de oliva (0,38 $) - 3 dientes de ajo (picados, 0,18 $)

- 1 pimiento verde (cortado en dados pequeños, $0.78) - 6 oz. de pasta de tomate ($0.86)

- Lata de 28 oz. de tomates picados (en su jugo, $1.48) - Lata de 4 oz. de chiles verdes asados ​​al fuego (con su jugo, $0.88) - 2 cucharadas de melaza ($0.32*)

- Lata de 425 g de frijoles rojos oscuros (escurridos y enjuagados, $0.92) - Lata de 425 g de frijoles negros (escurridos y enjuagados, $0.92)

- Lata de 15 oz de frijoles pintos (escurridos y enjuagados, $0.92) - Lata de 15 oz de maíz en grano entero (colado, $0.76)

- 1 cucharada de chile en polvo ($0.20) - 2 cucharaditas de comino molido ($0.18)

- ¼ cucharadita de pimienta de cayena ($0.04) - ¼ cucharadita de ajo en polvo ($0.02)

- ½ cucharadita de cebolla en polvo ($0.04) - ½ cucharadita de pimienta negra (recién molida, $0.04)

- Corta la cebolla y el pimiento en dados. - Tuesta el chile en polvo, el comino, la pimienta de cayena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra en una olla a fuego medio-bajo hasta que desprendan aroma, aproximadamente de 2 a 4 minutos. - Agrega el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el pimiento y la sal a la olla.

- Mezclar y cocinar hasta que los pimientos y las cebollas se ablanden, aproximadamente de 4 a 6 minutos. - Agregar la pasta de tomate, los tomates picados con su jugo, los chiles verdes picados con su jugo, la melaza y el agua.

Remueva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. - Agregue los frijoles rojos, los frijoles negros, los frijoles pintos y la lata de maíz escurrida.

Mezcla bien y cocina el chili a fuego lento durante unos 20-25 minutos, tapado. Estará listo cuando todas las verduras estén tiernas.

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer chili vegetariano. Fotos paso a paso. Reúna todos los ingredientes.

Cortar las verduras en dados: Cortar en dados 1 pimiento verde y 1 cebolla. Luego, picar finamente 3 dientes de ajo.

Tostar las especias: Añade 1 cucharada de chile en polvo, 2 cucharaditas de comino, ¼ de cucharadita de pimienta de cayena, ¼ de cucharadita de ajo en polvo, ½ cucharadita de cebolla en polvo y ½ cucharadita de pimienta negra a la olla donde preparas el chile. Tuesta las especias a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma, aproximadamente de 2 a 4 minutos.

Cocinar pimientos y cebollas: Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla y calentar a fuego medio. Añadir la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento picado y 1 cucharadita de sal.

Mezcla todo y cocina hasta que los pimientos y las cebollas se ablanden, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Agrega y revuelve: 6 oz de pasta de tomate, 28 oz de tomates picados en lata con su jugo, 4 oz de chiles verdes picados en lata con su jugo, 2 cucharadas de melaza y 1 taza de agua.

Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, para que los ingredientes se integren y la salsa espese ligeramente.

La melaza añade un toque de dulzura que equilibra a la perfección la acidez de los tomates y el ligero picante de los chiles. Añade los frijoles y cocina a fuego lento: A continuación, añade una lata de 425 g de frijoles rojos, frijoles negros y frijoles pintos (escurridos y enjuagados), junto con una lata de 425 g de maíz, bien escurrido.

Remueve bien para integrar uniformemente los frijoles y el maíz en la rica base de tomate. Verás cómo el chili empieza a tomar forma: colorido, sustancioso y con mucha textura.

Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 20 a 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Mientras se cocina, los sabores se intensifican y la salsa se espesa ligeramente, cubriendo cada legumbre y verdura con esa sabrosa mezcla especiada.

Sirve y disfruta: Sabrás que tu chili de tres frijoles está listo cuando las verduras estén tiernas, los frijoles blandos y tu cocina huela a puro confort.

Sugerencias para servir

Me encanta servir este sustancioso chili vegetariano de tres tipos de frijoles con una rebanada de pan de maíz casero recién horneado para lograr la combinación clásica perfecta.

El pan ligeramente dulce y mantecoso equilibra a la perfección los sabores intensos y picantes del chili. Cuando me apetece algo más picante, preparo nuestro pan de maíz con jalapeño y queso cheddar; el queso fundido y los trocitos de chile picante hacen que cada bocado sea irresistible. Y si quiero variar, acompaño el chili con un pan naan suave y esponjoso… ¡es inesperado, pero perfecto para rebañar hasta la última gota!

Almacenamiento y recalentamiento

Este chili vegetariano es uno de mis platos favoritos para preparar con antelación, ya que rinde bastante y se congela de maravilla. Me gusta dividirlo en porciones individuales antes de refrigerarlo o congelarlo, así tengo almuerzos o cenas fáciles de llevar para los días ajetreados.

Las sobras se conservan bien en la nevera hasta 3 o 4 días, o puedes congelarlas (después de dejar que el chili se enfríe en la nevera durante la noche) hasta por 3 meses. Para recalentar, suelo calentar una porción en el microondas en intervalos de un minuto, revolviendo entre cada intervalo hasta que esté caliente.

También puedes calentarlo suavemente en la estufa a fuego medio-bajo. Si está un poco espeso, solo agrega un chorrito de agua.