Apple Cider Doughnut Cake
Consejo: Rocíe bien el molde Bundt con spray antiadherente para hornear justo antes de añadir la masa para asegurarse de que el molde quede completamente cubierto.
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 taza de puré de manzana con trozos, a temperatura ambiente.
- 1 taza de sidra de manzana, a temperatura ambiente.
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina de uso general
- 2 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Spray para hornear con harina
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- Para el pastel: Precalentar el horno a 175 °C (350 °F).
- En un tazón grande, bate 1 taza de azúcar granulada, azúcar morena clara, puré de manzana, sidra de manzana, huevos, aceite vegetal y vainilla hasta que estén bien combinados.
- En un bol mediano, bate la harina, 1 1/2 cucharaditas de canela, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada hasta que estén bien combinados. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de sidra de manzana, mezclando solo hasta que se integren.
- Rocíe un molde Bundt de 10 a 12 tazas con spray antiadherente con harina. Vierta la masa en el molde preparado. Hornee hasta que al insertar un palillo de madera, este salga con algunas migas húmedas, de 50 a 55 minutos. Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos. Coloque una rejilla metálica sobre una bandeja para hornear con borde.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el 1/4 de taza restante de azúcar granulada con la cucharadita restante de canela.
- Invierte el bizcocho tibio sobre la rejilla preparada. Unta el bizcocho con la mantequilla derretida y espolvoréalo generosamente con la mezcla de azúcar y canela, presionando para que se adhiera. Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo.
Si los donuts de sidra de manzana son tu dulce favorito de la huerta, te encantará este bizcocho Bundt. La compota de manzana y la sidra lo mantienen húmedo y le dan un delicioso sabor a manzana, mientras que una generosa capa de mantequilla y azúcar crujiente con canela hace que cada bocado sepa igual que el clásico donut. Lo mejor de todo es que no necesitas batidora, pelar manzanas ni decorarlo. Comparte una rebanada con tus amigos con una taza de café (¡o esta sidra de manzana caliente!). ¡Este es uno de los mejores bizcochos de otoño que prepararás en toda la temporada!
¿Qué puedes usar en lugar de sidra de manzana?
Si no encuentras sidra de manzana en tu mercado habitual, el jugo de manzana turbio o sin filtrar es un buen sustituto. También puedes usar jugo de manzana normal, pero el pastel quedará más dulce y con un sabor a manzana menos intenso.
¿Qué tipo de puré de manzana es el mejor para el pastel de rosquillas de sidra de manzana?
Para esta receta, usa puré de manzana con trozos y sin azúcar. Le aporta humedad, sabor a manzana y trocitos de fruta sin que el pastel quede demasiado dulce. Si no encuentras puré de manzana con trozos, puedes usar puré de manzana normal sin azúcar, aunque la textura del pastel será un poco más suave.
¿Cómo se conserva el pastel de rosquillas de sidra de manzana?
Cubre el pastel con plástico o colócalo en un recipiente hermético y guárdalo a temperatura ambiente hasta por 2 días.
¿Se puede congelar el pastel de rosquillas de sidra de manzana?
Sí, este pastel se congela bien. Una vez que se haya enfriado por completo, envuélvalo en una capa de plástico y luego en una de papel aluminio. Congélelo hasta por 3 meses. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche o a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas antes de servirlo.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno claro
- 1 taza de puré de manzana con trozos, a temperatura ambiente.
- 1 taza de sidra de manzana, a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Spray para hornear con harina
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Instrucciones
- Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4 Paso 5 Paso 6.
