La regla de Rick Steves para comer en restaurantes de lujo que debes conocer antes de cenar en Italia
La cocina italiana es extremadamente sencilla, basada en productos frescos, ingredientes locales y una cantidad mínima de ingredientes. En Italia, no encontrarás condimentos ni aderezos italianos. En su lugar, encontrarás hierbas frescas, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Señales de auténtica comida italiana, según Rick Steves.
Si buscas auténtica comida italiana, hay algunas señales de alerta que debes tener en cuenta en tu próximo viaje. Incluso si no dominas el italiano, Steves recomienda buscar menús que solo se ofrezcan en el idioma local. Si está escrito a mano, mucho mejor, ya que indica que el menú cambia según la temporada y los ingredientes disponibles.
Ten en cuenta que el menú tampoco debería ser interminable. Menús de una página entera con una variedad de platos de diversas regiones italianas —como el cacio e pepe del Lacio y la ribollita de la Toscana— son una señal de alerta inmediata. No solo no conseguirás la versión más auténtica del plato, sino que además podrías terminar con verduras fuera de temporada e ingredientes que no son de la zona. Ante la duda, elige el restaurante con el menú más pequeño y limitado.
Más allá del almuerzo y la cena, el helado es otro aspecto importante de la gastronomía italiana donde los turistas suelen equivocarse. Uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta al comprar helado en Italia es el color; Steves recomienda evitar los helados de colores brillantes. Por ejemplo, el helado de plátano no debe ser del color de la cáscara; debe ser un gris amarillento muy claro y apagado, similar a la parte comestible del plátano. También conviene evitar los helados que son enormes y están repletos de ingredientes. El auténtico helado no está amontonado hasta el borde y suele estar cubierto con una tapa. Es sencillo, como debe ser.
