A Big Batch Meatball Recipe Worth Saving
Esta receta de albóndigas caseras te permitirá preparar albóndigas tiernas y jugosas con un sabor intenso y delicioso, perfectas para acompañar pasta con salsa marinara casera, sándwiches de albóndigas o para preparar comidas con antelación.
Ingredientes · Raciones 12
- 1 libra de carne molida magra
- 1 libra de carne de cerdo molida magra (o carne de res molida adicional)
- ½ taza de pan rallado sazonado
- ⅓ taza de leche
- ¼ taza de cebolla finamente picada (*ver nota, o ½ cucharadita de cebolla en polvo)
- ¼ taza de perejil fresco picado (o 1 cucharada de perejil seco)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de condimento italiano (opcional)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal (o más al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra
Método · 40 min
- Precaliente el horno a 200 °C. Cubra una bandeja para hornear de 23 x 33 cm con papel pergamino.
- En un tazón mediano, agregue la carne de res, la carne de cerdo, el pan rallado, la leche, la cebolla, el perejil, el queso parmesano, el huevo, el condimento italiano, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que se combinen los ingredientes.
- Forme 48 albóndigas con la mezcla de carne, de aproximadamente 1 ½ cucharadas cada una, y colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
- Hornear durante 18 a 20 minutos o hasta que las albóndigas alcancen una temperatura interna de 160 °F (71 °C).
- Si lo desea, puede servirlo con salsa de tomate.
Recetas destacadas de Holly: Receta de albóndigas
- Sabor: Tierno y jugoso, con un sabor sabroso y bien sazonado, equilibrado por toques de parmesano, ajo, hierbas y cebolla.
- Congelación: Puedes hornear estas albóndigas de inmediato o preparar una gran cantidad y congelarlas para tener cenas fáciles entre semana.
- Sugerencias de presentación: Sírvalas con salsa de tomate sobre espaguetis, en un gratinado de pasta con albóndigas o solas como un aperitivo sustancioso.
Tiempo total: 40 minutos. Rinde: 48 albóndigas. Método de cocción: Horneado.
- Carne: Usa una combinación de carne de res y cerdo. Un poco de grasa las mantiene jugosas, así que recomiendo carne molida de res magra (80/20). Pruébalas con carne molida de pavo o pollo, o usa ternera, cordero o incluso un poco de salchicha italiana para darle más sabor.
- Pan rallado: El pan rallado sazonado le da sabor, pero puedes usar cualquier tipo de pan rallado o migas de galleta.
- Cebolla: Pique finamente la cebolla para que se integre uniformemente con la carne. Para un sabor más suave, sofríala hasta que esté blanda o sustitúyala por ½ cucharadita de cebolla en polvo.
- Condimento italiano: Añade un toque extra de sabor a hierbas, pero las albóndigas siguen estando deliciosas sin él, especialmente si se utilizan migas de pan sazonadas.
Cómo hacer albóndigas
- Añade todos los ingredientes a un bol mediano.
- Mezclar suavemente hasta que esté bien combinado.
- Forme 48 albóndigas, de aproximadamente 1 ½ cucharadas cada una.
Cómo conservar las albóndigas caseras
- Sobras: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
- Recalentamiento: Caliéntelos en salsa en la estufa, en el microondas o tapados en el horno hasta que estén bien calientes.
- Cómo congelar albóndigas al horno: Colóquelas en una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén firmes. Luego, transfiéralas a una bolsa para congelar o a un recipiente apto para congelar durante un máximo de 4 meses.
- Horneado de albóndigas congeladas crudas: Añada de 6 a 10 minutos al tiempo de horneado y cocine hasta alcanzar una temperatura interna de 71 °C (160 °F). Para recalentar las albóndigas congeladas cocidas, cocínelas a fuego lento en una sartén tapada con un poco de agua o salsa hasta que estén bien calientes.
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*Cebolla: Para un sabor más suave, sofría la cebolla en una sartén con un poco de mantequilla antes de agregarla a las albóndigas o sustitúyala por ½ cucharadita de cebolla en polvo.
Salsa: Para servir con salsa para pasta, mezcle las albóndigas cocidas con la cantidad deseada de salsa y cocine a fuego lento durante 3 o 4 minutos en la estufa.
- Para congelar, siga las instrucciones y congele sobre una bandeja para hornear antes o después de hornear. Transfiera a una bolsa para congelar; se conserva hasta por 4 meses.
- Para hornear albóndigas crudas congeladas, añada de 6 a 10 minutos al tiempo de cocción y asegúrese de que las albóndigas alcancen los 71 °C (160 °F).
- Para calentar las albóndigas cocidas congeladas, colóquelas en una sartén con ½ taza de agua. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén bien calientes, de 10 a 12 minutos, añadiendo más agua si es necesario.
- Para calentar las albóndigas cocidas en salsa para pasta, agregue ½ taza de agua a la salsa y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que las albóndigas estén bien calientes.
