El Cosmopolitan de cuatro ingredientes que realmente sabe equilibrado
El Cosmopolitan se hizo famoso en la década de 1990, pero sus orígenes se remontan aún más atrás, con versiones anteriores que aparecieron décadas antes. Ligero, rosado y con un marcado sabor cítrico, se convirtió rápidamente en un clásico moderno.
- 1½ onzas de vodka de limón
- 1½ onzas de Cointreau
- 1 onza de jugo de arándano
- 1 onza de jugo de lima fresco
- Pon todos los ingredientes en una coctelera.
- Añade hielo
- Agitar, agitar, agitar
- Colar dos veces en una copa de cóctel fría.
- Adornar con lima
De dónde proviene el Cosmo
Nadie se pone de acuerdo sobre quién inventó el Cosmopolitan, y la verdad es que me encanta. Algunas historias lo remontan a Minneapolis a mediados de los 70, donde un camarero empezó a añadir zumo de arándanos a un Kamikaze. Otras apuntan a Miami a principios de los 80, donde Cheryl Cook creó una versión diseñada para lucir espectacular en una copa de martini. Hoy en día, la mayoría de los camareros atribuyen su invención a Toby Cecchini, quien perfeccionó la receta en The Odeon de Manhattan en 1988, utilizando el recién lanzado Absolut Citron para darle ese toque cítrico y fresco. Luego llegaron los 90, y con ellos, Sexo en Nueva York. Carrie Bradshaw pedía Cosmopolitans con tanta frecuencia que la bebida se convirtió en sinónimo de toda una época de la vida nocturna neoyorquina. Esa reputación es divertida, pero no le hace justicia a la bebida. Un Cosmopolitan bien preparado no tiene nada que ver con la nostalgia, sino con el equilibrio.
Elaborado con vodka, arándano, lima y licor de naranja, se centra en el equilibrio y la frescura más que en el dulzor.
La esencia de un Cosmopolitan reside en la proporción. Demasiado arándano y se convierte en un zumo con un ligero sabor a vodka. Demasiado Cointreau y resulta empalagoso rápidamente. La proporción clásica se inclina generosamente hacia el vodka y el licor de naranja, con la cantidad justa de arándano y lima para mantener un toque ácido en lugar de dulce.
El jugo de lima fresco es indispensable; el jugo de lima embotellado tiene un sabor insípido y ligeramente amargo, y en una bebida tan sencilla, notarás la diferencia de inmediato. Si te queda demasiado dulce, añade un poco más de lima. Si está demasiado ácido, un chorrito de Cointreau lo equilibrará. Pruébalo mientras lo preparas. Ese es el secreto.
¿Cuánto alcohol tiene un Cosmopolitan? Un Cosmopolitan clásico tiene entre un 15 y un 18 por ciento de alcohol por volumen (ABV), dependiendo de la cantidad que se sirva, ya que se compone principalmente de vodka y licor de naranja mezclado con jugo.
¿Cuánta azúcar lleva un Cosmopolitan? Aproximadamente 14 gramos por porción en esta receta, provenientes principalmente del Cointreau y el jugo de arándano. Es dulce, pero sin llegar a ser empalagoso.
¿Qué vodka funciona mejor? Un vodka cítrico te da ese toque clásico y refrescante. Mi favorito es el de cidra, aunque Absolut Citron y el citroen de Ketel One también funcionan de maravilla.
¿Quieres una versión sin alcohol? ¡Claro que sí! Mis cócteles Everleaf Cosmopolitan y Æcorn CosNO capturan ese mismo espíritu rosado y cítrico sin alcohol.
He probado muchísimas versiones de esto, y la diferencia entre una buena y una mala es enorme. Cuando se hace bien, es nítido, limpio y mucho más interesante de lo que su reputación sugiere.
