Cómo preparar el cóctel Scofflaw
Hay algo muy gratificante en una bebida con una historia real de fondo, y el Scofflaw tiene una de las mejores historias de todo el repertorio de cócteles clásicos. Es la prueba de que incluso una palabra inventada para avergonzar a la gente y obligarla a comportarse mejor puede acabar asociada a algo tan delicioso.
- 1 onza de whisky canadiense
- ¼ onza de jugo de limón
- 1 onza de vermut seco
- 1 pizca de granadina (opcional)
- 1 pizca de amargo de naranja
- Añade todos los ingredientes a un vaso mezclador lleno de hielo.
- Mezclar bien.
- Cuela la mezcla en una copa de cóctel fría.
Una palabra nacida para reprender, y una bebida nacida para deleitar.
En 1923, un banquero de Boston llamado Delcevare King, abstemio convencido, lanzó un concurso público con un premio de oro de 200 dólares para quien inventara el insulto perfecto para cualquiera que siguiera bebiendo durante la Ley Seca. De entre más de 25.000 participantes, dos personas dieron con la misma palabra, y así nació «scofflaw» (infractor de la ley). Su intención era herir.
El disgusto duró poco. Apenas un año después, en 1924, los camareros del Harry's New York Bar de París retomaron la palabra y le dieron un nuevo impulso al bautizar un cóctel con su nombre. Harry's ya era la cuna del Bloody Mary y el Sidecar, y más tarde también nos legó el Boulevardier, así que un trago de whisky con un toque de rebeldía en su nombre encajaba a la perfección. De repente, la palabra que pretendía avergonzar a los bebedores se convirtió en motivo de celebración.
¿Qué hace que tenga tan buen sabor?
El Scofflaw combina whisky de centeno con vermut seco, y luego realza la mezcla con jugo de limón fresco y un toque de granadina, a menudo con un final de unas gotas de amargo de naranja. El centeno aporta especias y cuerpo, el vermut añade profundidad herbal, y la granadina y el limón se combinan para darle un dulzor ácido y rosado que nunca llega a ser empalagoso.
Se sitúa en algún punto intermedio entre un Manhattan y un whisky sour, y guarda un verdadero parentesco con el Ward 8, otro clásico de la época de la Prohibición elaborado a base de whisky, cítricos y granadina, aunque el vermut del Scofflaw le aporta un toque diferente, más sabroso.
Por qué a Lush Life le encanta
Nos encanta un cóctel que luce su historia con tanto orgullo, y el Scofflaw lo hace con verdadero encanto. Es enérgico sin ser pesado, ligeramente ácido, ligeramente dulce, y luce espectacular en una copa de cóctel con esa rodaja de limón que refleja la luz. Pide uno y estarás brindando por toda una época de personas que simplemente se negaron a renunciar a sus bebidas favoritas.
