Pasta al Limone: pasta italiana fresca al limón en una cremosa salsa de parmesano
Nuestra receta del día, a partir del 19 de septiembre, es Pasta al Limone: Fettuccine en una salsa cremosa de mantequilla de limón y nata con queso parmesano.
La mantequilla se derrite en la sartén a fuego lento. Luego, se añade la ralladura de los limones orgánicos y se deja reposar unos minutos; durante este tiempo, libera su aroma en la mantequilla sin desarrollar ningún amargor. Es importante usar solo la ralladura amarilla; la parte blanca que queda debajo tiene un sabor astringente. Se añade la crema, se mezcla todo y se apaga el fuego.
Cueza la pasta en agua con sal durante un tiempo ligeramente inferior al indicado en el paquete; debe quedar muy al dente al añadirla a la sartén, donde terminará de cocinarse en la salsa. Reserve una taza del agua de cocción antes de escurrir la pasta. Añada la pasta caliente, aún ligeramente húmeda, a la sartén, junto con el queso parmesano, y luego agregue suficiente agua de cocción reservada para obtener una salsa cremosa y espesa. Sirva en platos calientes con pimienta recién molida y el parmesano restante.
Pasta con limón
La pasta al limón está lista en 20 minutos. Usar limones orgánicos le da un aroma más intenso, y conviene rallar la cáscara justo antes de cocinar para que se mantenga fresca.
Una nueva receta destacada cada día.
Descubre cada día una nueva "Receta del día" para inspirarte en la cocina. Mañana, 20 de septiembre, podrás disfrutar de unos panqueques preparados según la receta de la abuela.
Todas nuestras recetas están disponibles de forma gratuita en la biblioteca multimedia tras un breve registro mediante nuestro servicio de inicio de sesión USER.ID.
Allí encontrarás muchas más ideas de recetas deliciosas que puedes descargar, guardar e imprimir. Por ejemplo, prueba nuestra receta de pasta con burrata y tomate o pasta con salsa de calabacín.
