Spring Roll Dipping Sauce
¿Buscas una salsa para acompañar tus rollitos de primavera favoritos? ¡No busques más! Aquí te ofrecemos varias opciones: tres de nuestras favoritas, además de cinco recetas alternativas para que prepares la que más te apetezca.
- Vinagre de arroz de Shanghái o vinagre negro chino
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de néctar de agave o miel
- 1 1/2 cucharaditas de vinagre de arroz
- De 1/2 a 1 cucharadita de sambal oelek o salsa de chile y ajo (dependiendo del nivel de picante deseado).
- 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 1 diente de ajo (picado)
- Sirva los rollitos de primavera con vinagre solo o con una pizca de azúcar.
- Disuelve el azúcar en el agua caliente. Agrega la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el vinagre de arroz. Revuelve.
- Combina el néctar de agave (o miel), el vinagre de arroz, el samba oelek, la salsa de soja y el ajo picado. Mezcla bien.
¿Salsa para mojar los rollitos de primavera?
Los rollitos de primavera chinos fritos no deben confundirse con los rollitos de huevo, que llevan una envoltura más gruesa, ni con los rollitos de verano, que suelen envolverse en papel de arroz y contienen ingredientes crudos. Los rollitos de primavera chinos se elaboran con una envoltura fina, relleno cocido y se fríen hasta que estén dorados.
Los verás con mayor frecuencia como parte de un plato de dim sum o como aperitivo durante el Año Nuevo Chino, ¡porque se parecen a lingotes de oro y representan la riqueza!
Los rollitos de primavera no siempre se sirven con salsa para mojar, pero muchos de ustedes han pedido opciones de salsa. De igual manera, publicamos una entrada sobre salsa para mojar panqueques de cebolleta, donde reconocimos que, si bien no es tradicional, ¡algunos de ustedes simplemente quieren salsa!
Hoy les presentamos tres excelentes opciones de salsas para mojar, así como algunas recetas de salsas que ya están en el sitio y que podrían ser buenas candidatas.
OPCIÓN 1: Vinagre de arroz de Shanghái o vinagre negro chino
Esta es nuestra salsa favorita para acompañar los rollitos. Viene de la familia de mi madre, de Shanghái. Aunque no es obligatorio, a veces mi madre prepara un plato con vinagre de arroz de Shanghái para mojar sus rollitos de primavera al estilo de Shanghái.
El sabor ácido del vinagre contrasta con la riqueza y el toque frito de los rollitos de primavera, y es simplemente perfecto. Tanto el vinagre de arroz de Shanghái como el vinagre negro chino son excelentes opciones.
OPCIÓN 2: Salsa Worcestershire para mojar
Si alguna vez se sirvió una salsa para acompañar los rollitos de primavera en un dim sum, sin duda sería esta salsa cantonesa tradicional a base de Worcestershire. Es facilísima de preparar y tiene un sabor ácido que contrasta a la perfección, muy parecido al del vinagre, ¡pero con un toque dulce y complejo!
OPCIÓN 3: Salsa de chile dulce
Es común servir algún tipo de salsa de chile dulce con los rollitos de primavera tailandeses, por lo que esta es una petición frecuente. Nuestra receta rinde lo justo para una porción de rollitos de primavera y no requiere cocción. ¡Prepárala en un par de minutos!
