Pitas de pollo griego en bandeja para hornear

Como ya sabéis, me encanta cocinar para la gente que me rodea. Si vienen amigos a casa, siempre me interesa saber qué se les antoja y qué les apetece. Y cuando cocino para mi madre, ya conozco sus platos favoritos: chili, pollo a la florentina, sopa de pollo y pan de cerveza.

En la mayoría de las semanas normales en casa, suelo cocinar para varios miembros de la familia. A veces son todos mis hermanos, mi hermana y algunos amigos, y otras veces solo mi hermano mayor, Creighton.

Cuando todos estamos juntos, la cosa se complica un poco porque ahora comen de forma diferente. Algunos ya no consumen lácteos, otros son celíacos y la mitad come de todo. ¿Pero mi padre y mi hermano mayor? A ellos les gusta todo picante.

¿Pero comida griega? En casa, siempre es un éxito rotundo. Cualquier plato con tzatziki, patatas fritas y pan naan es del agrado de todos. Preparé estos panes pita de pollo fáciles hace unas semanas, cuando todos estaban en casa, y fueron todo un éxito.

Estos son los detalles

• pechugas o muslos de pollo
• yogur griego natural entero
• aceite de oliva
• ajo
• pimentón ahumado
• orégano seco
• polvo de curry
• cebolla en polvo
• hojuelas de chile
• sal kosher
• pimienta negra
• patatas russet
• pitas o naan recién hechos
• salsa tzatziki
• cebollas rojas encurtidas
• lechuga
• eneldo fresco
• perejil fresco

Solo necesitarás un par de bandejas para hornear, un tazón para mezclar, un cuchillo y una tabla de cortar, un juego de medidores y una espátula o pinzas para remover todo mientras se asa.

Paso 1: Sazonar el pollo

Mezcla el pollo en rodajas con el yogur griego, el aceite de oliva, el ajo, el pimentón ahumado, el orégano, el curry en polvo, la cebolla en polvo, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta. Es rápido, fácil y le da un sabor increíble.

Paso 2: Asar el pollo

Extienda el pollo uniformemente sobre una bandeja para hornear. Hornee a 220 °C durante 15 minutos, remueva y vuelva a meterlo en el horno durante otros 5-10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.

Paso 3: Consigue esos bordes crujientes

Cambia el horno a la función de asar y asa el pollo durante 1-2 minutos, hasta que esté ligeramente dorado y chamuscado por los bordes. Vigílalo atentamente, porque sucede muy rápido.

Paso 4: Prepara las papas fritas (Mis favoritas)

Mezcla las patatas con aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalas durante unos 20 minutos, hasta que estén crujientes y doradas. Puedes cocinarlas junto con el pollo o en una bandeja aparte; yo suelo usar dos, ya que a menudo duplico la receta.

Paso 5: Ensamble y disfrute

Calienta los panes de pita y rellénalos con lechuga, patatas fritas, pollo y abundante tzatziki cremoso. Añade cebolla encurtida y hierbas frescas, y no escatimes con más tzatziki por encima: le da un toque especial.

¿Buscas otras cenas fáciles? Aquí tienes algunas de nuestras favoritas.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de pechugas o muslos de pollo, cortados en rodajas finas.
• 1/3 taza de yogur griego natural entero
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• hojuelas de chile
• sal y pimienta negra
• 4 patatas russet, cortadas en juliana
• 6 panes pita o naan recién hechos y calientes.
• 1 taza de tzatziki

Instrucciones

• 1. Precalienta el horno a 220 °C. 2. Mezcla el pollo con el yogur, el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, el orégano, el curry en polvo, la cebolla en polvo y sazona con hojuelas de chile, sal y pimienta. 3. Extiende el pollo en una bandeja para hornear. Hornea durante 15 minutos, revuelve y hornea de 5 a 10 minutos más, hasta que esté bien cocido. Asa a la parrilla de 1 a 2 minutos para dorar los bordes (vigila atentamente). 4. En una segunda bandeja para hornear, mezcla las papas con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa durante 20 minutos, hasta que estén crujientes y tiernas. 5. Rellena los panes de pita calientes con lechuga, papas fritas, pollo y tzatziki. Cubre con cebollas encurtidas, hierbas y queso feta. ¡Buen provecho!