Platos de carne japoneses fáciles de preparar

No hay nada que me guste más que cuando mis hermanos me mandan ideas para la cena. Brendan es especialmente bueno en esto. Siempre me manda sugerencias por mensaje, normalmente cosas que ya he preparado un montón de veces. Y cuando hace poco me dijo que rellenara dátiles con mantequilla de cacahuete y los bañara en chocolate como si fuera un descubrimiento totalmente nuevo… tuve que recordarle con delicadeza que llevamos años haciéndolo. Lo quiero, pero aun así.

¿Pero esta vez? Me envió una auténtica joya.

Estos tazones de bistec con batata japonesa son idea suya, y se han convertido rápidamente en una de mis cenas fáciles favoritas. Me dijo que tenía que encontrar la misma salsa barbacoa japonesa que usan (por suerte, la encontré en Whole Foods), mezclar el bistec con ella y sellarlo en una sartén caliente. Mientras tanto, asar unas batatas japonesas, preparar una buena olla de arroz y cortar un aguacate en rodajas.

Por supuesto, tenía que darle mi toque personal: un poco de brócoli asado en la misma sartén y un chorrito de salsa cremosa por encima, porque todo buen plato necesita una salsa. El resultado es dulce, pegajoso, sabroso y totalmente irresistible. Se prepara rápido, se siente mejor que la comida para llevar y, sinceramente, también sabe mejor.

Esta es la cena favorita de Brendan por una razón. Y ahora, sin duda, también es una de las mías.

Aquí te mostramos cómo preparar estos tazones de carne.

• filete de flanco
• pimienta negra
• salsa barbacoa japonesa
• almidón de maíz o harina
• polvo de ajo
• mantequilla, ghee o aceite
• Batatas japonesas o batatas.
• floretes de brócoli
• ajo
• aguacate, semillas de sésamo y cebolletas
• arroz jazmín
• salsa barbacoa japonesa
• mayonesa o yogur
• hojuelas de chile

Las herramientas que necesitas

Para esta receta, necesitarás una sartén; a mí me gusta la de hierro fundido. También necesitarás una bandeja para hornear y un bol para mezclar la salsa cremosa. Me encanta lo sencilla que es la receta. Si tienes arroz cocido, ¡también puedes usarlo!

Paso 1: Asar las batatas

Para empezar, precalienta el horno a 220 °C. Mezcla las batatas con aceite de oliva, sal y pimienta directamente en una bandeja para hornear. Asegúrate de que todo quede bien extendido para que se asen y se doren. Hornéalas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas y caramelizadas. En ese momento, tu cocina empezará a oler de maravilla.

Paso 2: Preparar la carne

Mientras se asan las patatas, coge la carne. Sazónala con pimienta y mézclala con media taza de salsa barbacoa japonesa. Déjala reposar unos 10 minutos para que absorba bien el sabor. Espolvorea con maicena y ajo en polvo, y vuelve a mezclar. Esto es lo que le da ese acabado brillante y pegajoso, como el de los restaurantes de comida para llevar.

Paso 3: Cocinar la carne

Calienta la mantequilla o el ghee en una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, añade la carne en una capa uniforme y déjala cocinar sin remover durante un par de minutos. Queremos que los bordes queden crujientes. Remueve la carne, vierte la salsa restante y deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que espese, quede brillante y la carne esté bien cubierta. Retira del fuego. Si te gusta con mucha salsa, añade más.

Paso 4: Asar el brócoli

Mezcla el brócoli con aceite de oliva, ajo y una pizca de sal. Añádelo a la sartén con las batatas. Rocía las batatas con miel (¡riquísima!) y vuelve a meter todo en el horno durante unos 10 minutos más. El brócoli quedará tierno y ligeramente dorado, y las batatas adquirirán un color dorado perfecto.

Paso 5: Preparar la salsa cremosa

Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Pruébala y ajusta el sazón a tu gusto: más picante, más dulce, lo que te apetezca. Todo buen plato necesita un toque especial, y este es el momento perfecto.

Paso 6: Ensamblar y servir

Sirve el arroz en tazones, luego agrega la carne, las batatas y el brócoli. Cubre con aguacate, muchas semillas de sésamo (cuantas más, mejor), cebolletas y un chorrito generoso de la salsa cremosa. Sírvelo caliente. Es reconfortante, colorido y, sinceramente, mejor que la comida para llevar.

¿Buscas otras recetas de inspiración coreana? Aquí tienes algunas de mis favoritas:

Ingredientes

• 1 1/2 libras de filete de falda, cortado en lonchas finas.
• pimienta negra
• 1 taza de salsa barbacoa japonesa
• 2 cucharadas de maicena o harina
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de mantequilla, ghee o aceite
• 3-4 batatas japonesas/boniatos, cortados en gajos.
• 3 tazas de floretes de brócoli picados
• 4 dientes de ajo picados
• Aguacate, semillas de sésamo y cebolletas, para servir.
• arroz jazmín, para servir

Instrucciones

• 1. Precaliente el horno a 220 °C. Mezcle las batatas con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta en una bandeja para hornear. Hornee durante 20 minutos. 2. Sazone la carne con pimienta. Mezcle con 1/2 taza de salsa; deje reposar 10 minutos. Agregue la maicena y el ajo en polvo; mezcle para cubrir. 3. Caliente la mantequilla o el ghee en una sartén grande a fuego alto. Agregue la carne en una capa uniforme; selle sin mover durante 2 minutos. Mezcle la carne, agregue el 1/4 de taza de salsa restante y cocine durante 2-3 minutos, hasta que espese y esté brillante. Retire del fuego. Agregue más salsa, si lo desea. 4. Mezcle el brócoli con 1 cucharada de aceite, ajo y una pizca de sal. Rocíe las papas con miel y hornee durante 10 minutos. 5. Mezcle todos los ingredientes. 6. Sirva la carne, las papas y el brócoli sobre arroz. Cubra con aguacate, semillas de sésamo, cebollas verdes y la salsa cremosa.