Pollo con tomate Sun Gold y orzo en una sola sartén

Una de las cosas que más me gustan de vivir en una ciudad grande es descubrir nuevos supermercados y mercados. No he tenido un Trader Joe's cerca desde que vivíamos en Cleveland, hace dieciséis años, cuando era solo un niño.

Ahora que estoy en Florida, tenemos un Trader Joe's a poca distancia a pie, y me lo he pasado genial recorriendo los pasillos y encontrando inspiración mientras hago la compra.

La semana pasada vi cubos llenos de pequeños y dulces tomates cherry Sun Gold. Son difíciles de encontrar, así que siempre que los veo, cojo unos cuantos.

Una vez que tuve los tomates, compré pollo, orzo y jamón serrano, y volví a casa lista para cocinar. Tomé hierbas frescas de las macetas de afuera y, en poco tiempo, el plato estaba en el horno, justo a tiempo para una cena típica de las 9:30 de la noche.

¡Nadie se quejó! ¡Fue un éxito rotundo!

• pechugas o muslos de pollo deshuesados
• harina multiusos o sin gluten
• jamón serrano
• mantequilla salada
• chalotes
• ajo
• tomillo
• hojas de salvia
• pasta orzo
• tomates cherry o tomates Sungold
• hojuelas de chile
• vino blanco seco
• nata espesa o leche entera
• queso parmesano
• mucha albahaca fresca

Solo necesitas una sartén apta para horno. Me encantan las sartenes de hierro fundido de 28 o 30 centímetros.

Paso 1: Sazona el pollo

Sazona el pollo generosamente con sal y pimienta, y luego pásalo ligeramente por harina. Esto ayuda a crear una costra dorada y a espesar un poco la salsa mientras se cocina.

Paso 2: Dora el prosciutto

Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Añade el jamón serrano y cocínalo hasta que esté crujiente. Retíralo de la sartén y resérvalo; lo usarás más tarde para decorar.

Paso 3: Dorar el pollo

En la misma sartén, añade la mantequilla, luego el pollo, las chalotas, el ajo y el tomillo. Dora el pollo por ambos lados hasta que esté dorado. Esto crea la base del sabor de todo el plato.

Paso 4: Añadir el orzo

Una vez sellado el pollo, agregue el orzo seco, las hojuelas de chile y la salvia. Deje que el orzo se tueste ligeramente durante uno o dos minutos. Si la sartén se siente seca, agregue un poco más de mantequilla.

Vierta el vino y el agua, luego agregue la crema y el parmesano. Todo debe integrarse para formar una salsa ligera y cremosa.

Paso 5: Hornear

Traslada la sartén al horno y hornea hasta que la salsa burbujee y el pollo esté bien cocido.

Retirar del horno y terminar con el jamón serrano crujiente, además de tomillo fresco extra y abundante albahaca.

Resumen

Este plato tiene todo el sabor de una receta más elaborada, pero se prepara en menos de una hora, ¡y todo en una sola sartén! Sencillo y delicioso. ¡Justo como nos gusta!

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La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la exactitud de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.

Ingredientes

• 6 pechugas o muslos de pollo deshuesados
• sal y pimienta negra
• 1 cucharada de harina de trigo común o sin gluten
• 8 lonchas de jamón serrano
• 4 cucharadas de mantequilla con sal
• 2 chalotas, picadas
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de tomillo fresco
• 6 hojas frescas de salvia
• 1 taza de pasta orzo seca
• 2 tazas de tomates cherry
• hojuelas de chile
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de crema espesa o leche entera
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• albahaca fresca

Instrucciones

• 1. Precalienta el horno a 200 °C. 2. Sazona el pollo con sal y pimienta, luego cúbrelo ligeramente con harina. 3. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Cocina el prosciutto hasta que esté crujiente, luego retíralo y reserva. 4. En la misma sartén, agrega 3 cucharadas de mantequilla. Agrega el pollo, las chalotas, el ajo y el tomillo. Dora el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente de 3 a 5 minutos por cada lado. 5. Agrega 1 cucharada de mantequilla, la salvia, el orzo, 1 1/2 tazas de tomates y sazona con hojuelas de chile. Cocina durante 2 minutos, hasta que el orzo esté ligeramente tostado. 6. Vierte el vino y 2 tazas de agua o caldo. Lleva a ebullición y cocina durante 3 a 5 minutos. Incorpora la crema y el parmesano. Transfiere la sartén al horno y hornea, sin tapar, durante 10 minutos, hasta que la salsa burbujee y el pollo esté bien cocido. Sírvelo cubierto con media taza de tomates frescos, albahaca, tomillo y el jamón serrano crujiente.