Tuna and mushroom skewers, juicy and healthy
Aprende a preparar brochetas de atún y champiñones, una receta rápida, ligera, sabrosa y perfecta para cualquier comida.
Ingredientes · Raciones 2
- 400 gr de lomo de atún fresco
- 200 gr de champiñones pequeños enteros
- 1 pimentón rojo mediano
- 1 cebolla morada pequeña
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de jugo de limón
- 1 cdita de mostaza Dijon
- 1 cdita de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cda de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Palillos o brochetas de madera
Método · 28 min
- Si utilizarás brochetas de madera, déjalas en remojo durante 20 minutos para evitar que se quemen.
- Corta el atún en cubos de aproximadamente 3 centímetros.
- Mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, la mostaza, la miel, el ajo, la sal y la pimienta.
- Marina el atún durante 15 minutos. No lo dejes mucho más tiempo para conservar su textura.
- Lava los champiñones y retira cualquier resto de tierra con papel de cocina húmedo.
- Corta el pimentón y la cebolla en trozos similares al tamaño del atún.
- Ensarta alternando atún, champiñón, pimentón y cebolla hasta completar cada brocheta.
- Cocina sobre una parrilla, sartén grill o barbacoa bien caliente durante 6 a 8 minutos en total, girando las brochetas cada 2 minutos para lograr una cocción uniforme.
- Retira cuando el atún esté dorado por fuera y ligeramente rosado en el centro.
- Espolvorea perejil fresco y sirve inmediatamente con unas gotas adicionales de limón.
Para esta receta solo necesitarás lomo de atún fresco, champiñones enteros, pimiento rojo, cebolla morada, aceite de oliva, ajo, zumo de limón, salsa de soja, mostaza de Dijon, miel, perejil fresco, sal, pimienta negra y brochetas.
¡Sigue las instrucciones paso a paso y comencemos!
Prepara unas brochetas de atún y champiñones.
- 2 personas
- Fácil
- 360 kcal
- 400 g de lomo de atún fresco
- 200 g de champiñones pequeños enteros
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 cebolla roja pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Si utilizas brochetas de madera, déjalas en remojo durante 20 minutos para evitar que se quemen.
- Corta el atún en cubos de aproximadamente 3 centímetros.
- Mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, el zumo de limón, la mostaza, la miel, el ajo, la sal y la pimienta.
- Marina el atún durante 15 minutos. No lo dejes mucho más tiempo para conservar su textura.
- Lava los champiñones y retira cualquier resto de tierra con una toalla de papel de cocina húmeda.
- Corta el pimiento y la cebolla en trozos de tamaño similar al del atún.
- Ensarta el atún, los champiñones, el pimiento y la cebolla en la brocheta, alternándolos, hasta completar todas las brochetas.
- Cocine en una parrilla, sartén para parrilla o barbacoa muy caliente durante 6 a 8 minutos en total, volteando las brochetas cada 2 minutos para una cocción uniforme.
- Retíralo cuando el atún esté dorado por fuera y ligeramente rosado por dentro.
- Espolvoree con perejil fresco y sirva inmediatamente con unas gotas adicionales de jugo de limón.
Consejos para preparar estas brochetas de atún y champiñones
- Para obtener una mejor textura, utilice atún fresco de buena calidad.
- No cortes los cubos demasiado pequeños para evitar que se sequen.
- Marina el pescado durante solo unos minutos para que no pierda su firmeza.
- Cocine a fuego muy alto en la parrilla o sartén antes de colocar las brochetas.
- Gira las brochetas con cuidado para que el atún no se rompa.
- Para que el atún se mantenga jugoso, evite cocinarlo demasiado.
- Utiliza setas pequeñas para que se cocinen al mismo tiempo que el pescado.
- Corta las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Si los vas a asar a la parrilla, engrasa ligeramente la parrilla para evitar que se peguen.
¿Qué tipo de atún es el mejor para hacer kebabs?
Lo ideal es utilizar lomo de atún fresco, ya que mantiene mejor su forma durante la cocción y ofrece una textura firme y jugosa.
¿Se pueden preparar brochetas de atún en una sartén?
Sí. Una sartén o plancha funciona muy bien y permite conseguir un dorado similar al de una parrilla.
¿Cuánto tiempo deben cocinarse las brochetas de atún?
Entre 6 y 8 minutos suele ser suficiente. El tiempo puede variar según el grosor de los cubos y el punto de cocción deseado.
¿Cómo evitar que el atún se seque?
No lo cocine demasiado y cocínelo a alta temperatura para sellar rápidamente el exterior mientras el interior se mantiene jugoso.
