Chicken Kabobs

Sabiendo que estas brochetas cuestan solo unos $2.50 por persona, ¡ese es el tipo de ahorro que convierte un buen día en uno genial! Estas brochetas de pollo fáciles de preparar son como un pedacito de magia veraniega, ¡y se pueden hacer a la parrilla o en una sartén grill en la estufa!

Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.

Brochetas de pollo y verduras a la parrilla

Si preparo brochetas de pollo para mi familia, quiero que estén llenas de sabor y que no se sequen al instante en la parrilla, y por eso los muslos de pollo son perfectos para esta receta. Además, absorben a la perfección el sabor de mi marinada fácil, hecha con yogur, miel, limón, ajo, salsa de soja y algunas especias aromáticas.

El toque ahumado del pollo a la parrilla es lo mejor, y el yogur realza aún más esa característica en comparación con los adobos a base de aceite. La espesa capa del adobo se adhiere bien al pollo, por lo que todas las especias permanecen en contacto con la carne en lugar de escurrirse sobre las brasas o la parrilla.

¡Eso significa que el sabor se mantiene justo donde lo deseas!

Consejos para el éxito de tus recetas

- Corta todo a un tamaño similar.

Corté el pollo en trozos de 5 a 7,5 cm y los pimientos y la cebolla en trozos de 5 cm para que las brochetas se cocinen uniformemente de un extremo a otro. - Remoje las brochetas y deje un mango.

Remojo mis brochetas de madera durante al menos 30 minutos, y al colocar las verduras y la carne, dejo un trozo de brocheta en un extremo para que sea más fácil de agarrar y voltear con seguridad. Si uso mi parrilla de carbón en casa, cuelgo la parte vacía de la brocheta en el borde de la parrilla para poder voltearlas fácilmente.

Recomiendo marinar el pollo durante al menos dos horas, si es posible. Sin embargo, incluso con solo 20 minutos obtendrás un sabor excelente. El azúcar de la miel se carameliza durante la cocción a la parrilla, y el yogur griego ayuda a ablandar el pollo.

- Empieza con la parrilla bien caliente. Asegúrate de que esté completamente precalentada antes de añadir las brochetas de pollo para que el pollo se dore rápidamente y no se pegue.

¡Elegí pimientos y cebollas para estas brochetas a propósito! Los pimientos y las cebollas son más resistentes que otras verduras, así que se cocinarán al mismo tiempo que los muslos de pollo, ¡y la temperatura de la parrilla les viene de maravilla! El calabacín, la calabaza amarilla y los champiñones también quedarían deliciosos; solo asegúrate de cortarlos en trozos gruesos para que no se cocinen demasiado y se ablanden.

Una sartén para asar en la estufa funciona de maravilla. Precaliéntala a fuego medio-alto, engrásala ligeramente si es necesario y cocina las brochetas por tandas para que tengan espacio entre sí y se marquen bien. Ten a mano un termómetro para carne.

Me gusta retirar las brochetas cuando alcanzan los 71 °C y dejarlas reposar tapadas en un plato limpio (durante el reposo, alcanzarán la temperatura interna segura de 74 °C). Dicho esto, es difícil acertar con el punto exacto, así que retíralas en cualquier momento después de los 71 °C y estarán listas. Por suerte, los muslos de pollo tienen un mayor contenido de grasa que la pechuga, por lo que es menos probable que se sequen, incluso si no alcanzas los 71 °C.

¡Los muslos de pollo son mucho más fáciles de cocinar a la parrilla!

Brochetas de pollo

- 2 libras de muslos de pollo (deshuesados ​​y sin piel, (6-7 muslos) $7.03*)

- ¼ taza de yogur griego ($0.91**) - 4 dientes de ajo (picados, (1.5 cucharadas) $0.24) - 1 cucharadita de orégano seco ($0.05)

- 1 cucharadita de pimentón ahumado ($0.07) - 2 cucharadas de aceite vegetal ($0.10)

- 1 cucharada de salsa de soja (0,05 $) - 1 cucharadita de pimienta negra (recién molida, 0,02 $)

- 1 pimiento rojo ($1.52) - 1 pimiento verde ($0.92) - 1 cebolla amarilla grande ($0.70)

Corta el limón por la mitad y reserva la otra mitad para hacer gajos. - Recorta el exceso de grasa de los muslos de pollo y córtalos en trozos de entre 5 y 7,5 cm. - Espolvorea el pollo crudo con ½ cucharada de sal y mézclalo.

Déjelo reposar durante 20 minutos mientras prepara la marinada.*** - Combine la miel, el yogur griego, el ajo picado, el orégano, el pimentón ahumado, el jugo de ½ limón, el aceite vegetal, la salsa de soja y la pimienta negra molida en un tazón para mezclar, bata para combinar.

Vierta la marinada sobre el pollo salado y mezcle bien. Deje marinar el pollo durante 20 minutos o hasta 2 horas tapado en el refrigerador.

- Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua tibia mientras el pollo se marina y prepara las verduras. - Retire las semillas de los pimientos y córtelos en trozos de 5 cm. Pele y corte las cebollas en trozos de tamaño similar.

Corta en cuartos la mitad restante del limón. - Precalienta la parrilla a 450℉.

Una vez marinados los muslos de pollo, comienza a armar las brochetas: empieza con las verduras en un extremo y ve alternando los ingredientes. Quería asegurarme de que cada brocheta tuviera un poco de todo, pero estiré los pimientos para que cada una tuviera un par.

¡No es necesario amontonar los ingredientes en las brochetas! Puedes dejar un poco de espacio entre cada ingrediente al prepararlas. - Unta el adobo restante sobre cada brocheta.

Coloca en la parrilla tantos pinchos como quepan cómodamente sin sobrecargarlos. ¡No muevas los pinchos!

Simplemente colócalos en la parrilla y déjalos. ¡Deja que el pollo y las verduras se doren para conseguir esas codiciadas marcas de parrilla!

- Voltee las brochetas después de 7-8 minutos. Probablemente terminará volteando los pinchos 2 o 3 veces.

Sabrás que tus brochetas de pollo están listas cuando, al insertar un termómetro para carne en la parte más gruesa de los muslos, alcance los 74 °C (165 °F). Sírvelas con rodajas de limón y ¡a disfrutar!

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo hacer brochetas de pollo paso a paso con fotos. Reúna todos los ingredientes.

Corta un limón por la mitad y reserva una mitad para exprimirla en la marinada. Reserva la otra mitad para servir.

Prepara el pollo: Recorta el exceso de grasa de 900 g de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, y córtalos en trozos de aproximadamente 5-7 cm para que se cocinen uniformemente y se ensarten fácilmente en las brochetas. Coloca el pollo en un tazón grande, espolvorea con ½ cucharada de sal y mezcla hasta que esté bien cubierto.

Déjelo reposar durante 20 minutos mientras prepara la marinada. Esto le da al pollo una ventaja para sazonarse y ayuda a que se mantenga jugoso. Prepare la marinada: En un tazón aparte, bata 2 cucharadas de miel, ¼ de taza de yogur griego, 4 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de pimentón ahumado, el jugo de ½ limón, 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharadita de pimienta negra hasta que se combinen.

Marina el pollo: Vierte la marinada sobre el pollo y revuelve hasta que cada trozo esté bien cubierto. Deja marinar durante 20 minutos a temperatura ambiente, o cúbrelo y refrigéralo hasta por 2 horas para un sabor aún más intenso.

Remoje las brochetas: Si usa brochetas de madera, remójelas en agua tibia mientras el pollo se marina y prepara las verduras, para que sea menos probable que se quemen en la parrilla. Prepare las verduras: Quite las semillas a 1 pimiento rojo y a 1 pimiento verde y córtelos en trozos de aproximadamente 5 cm.

Pela una cebolla amarilla grande y córtala en trozos de tamaño similar, separando algunas de las capas para que se ensarten más fácilmente en las brochetas. Corta la mitad del limón restante en cuartos para servir.

Para preparar las brochetas: Precalienta la parrilla a 232 °C. Una vez marinado el pollo, arma las brochetas. Empieza con las verduras en un extremo y ve alternando los demás ingredientes.

Quería asegurarme de que cada brocheta tuviera un poco de todo, pero estiré los pimientos para que cada una tuviera un par. Solo ten cuidado de no apretar demasiado los ingredientes.

Dejar un poco de espacio entre las piezas ayuda a que el calor circule, de modo que el pollo y las verduras se cocinen de manera más uniforme. Unta las brochetas con el adobo restante y desecha lo que sobre, ya que ha estado en contacto con el pollo crudo.

Asa las brochetas de pollo: Coloca las brochetas en la parrilla caliente, cocinándolas por tandas si es necesario, para que no se amontonen. Asa durante 7-8 minutos, hasta que la parte inferior tenga marcas de la parrilla y el pollo empiece a verse ligeramente tostado por los bordes.

¡No muevas las brochetas para que se formen las marcas de la parrilla! Dales la vuelta a las brochetas después de 7-8 minutos y continúa la preparación, girándolas 2 o 3 veces según sea necesario para que se cocinen uniformemente por todos los lados.

Las verduras deben ablandarse y adquirir un ligero toque ahumado, y el pollo debe verse ligeramente dorado con algunas partes más oscuras a la parrilla. Para comprobar la cocción: las brochetas de pollo están listas cuando los trozos más gruesos alcanzan los 74 °C (165 °F) según un termómetro de lectura instantánea. Si puedo controlarlas en el momento justo, me gusta retirar el pollo de la parrilla cuando alcanza los 71 °C (160 °F) y dejarlo reposar en un plato tapado.

Alcanzarán la temperatura interna segura de 74 °C durante el reposo. Sírvelas tibias con rodajas de limón para exprimir por encima.

Sugerencias para servir

Esta sencilla receta de brochetas de pollo queda genial con un chorrito de chimichurri o hummus de alubias blancas para darle un toque extra de sabor y un contraste con la carne ahumada y las verduras. También te recomiendo acompañarla con una ensalada de pasta (¡como se ve en la foto!), además de algunas verduras a la parrilla, ya que tienes la barbacoa lista. ¡Una comida súper fácil, económica y perfecta para el verano!

Almacenamiento y recalentamiento

Deja enfriar las brochetas de pollo sobrantes antes de guardarlas en un recipiente hermético durante 3 o 4 días. Para congelarlas, retira las brochetas y congela rápidamente el pollo y las verduras en una sola capa antes de transferirlos a un recipiente apto para congelador durante 2 o 3 meses.

Ten en cuenta que las verduras quedarán mucho más blandas después de descongelarlas y recalentarlas, ¡pero estarán deliciosas en una ensalada, sándwich o wrap! Deja que todo se descongele antes de recalentarlo en una sartén con un poco de aceite (comienza recalentando los trozos de pollo antes de añadir las verduras, ya que tardarán un poco más).

Prueba estas recetas de pollo a la parrilla: - A mi familia le encanta este pollo a la parrilla porque el marinado rápido y el adobo ahumado de especias mantienen la pechuga jugosa, sabrosa y perfecta para acompañar casi cualquier cosa. - Las pechugas de pollo a la barbacoa a la parrilla quedan jugosas, ligeramente carbonizadas y brillantes, ¡y siempre son una excelente opción para cenas de verano fáciles o barbacoas!

- Creo que el pollo a la parrilla con miel y lima es perfecto para preparar comidas con antelación, ya que los muslos de pollo se mantienen jugosos y conservan ese sabor dulce y ahumado después de asarlos. - Los muslos y contramuslos a la parrilla con adobo seco utilizan una salmuera rápida y un adobo de especias intenso para convertir un corte de pollo económico en algo jugoso y lleno de sabor.