Brochetas de carne molida envueltas en tocino (kebabs)

Esta receta es perfecta para una cena rápida y sencilla, pero también funciona de maravilla para una barbacoa. Si asas las brochetas a la parrilla, es posible que se produzcan llamaradas por la grasa del tocino, así que presta especial atención para evitar que se quemen.

El resultado es un hermoso plato de brochetas de carne molida envueltas en tocino, también conocidas como kebabs, con cebollas y chiles ligeramente asados ​​y llenos de sabor, bañadas en una deliciosa salsa de suero de leche y zumaque. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• 450 g de carne picada
• 150 g de tocino cortado en lonchas finas
• 2 chiles picantes
• 2 cebollas rojas
• 1/4 cucharadita de sal
• pimienta
• 1/4 pimentón claro
• zumaque
• 50 ml de suero de leche
• 4 – 6 tortillas

Instrucciones

• Sazona la carne picada con sal, pimienta y pimentón.
• En una bandeja para hornear, coloque las lonchas de beicon una al lado de la otra y luego añada la carne de res. Enróllela firmemente con el beicon usando papel de hornear. El rollo también se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador. La sal actuará como pegamento para la carne, facilitando su corte y manipulación.
• El rollo también se puede preparar con un día de antelación y guardar en la nevera. La sal actuará como pegamento para la carne y será mucho más fácil de cortar y manipular.
• Corta el rollo en trozos de unos 2 cm (3/4 de pulgada) de grosor y colócalos en brochetas.
• Por separado, prepare unas brochetas con chiles y cebollas.
• En una sartén caliente, pon un poco de aceite y fríe todas las brochetas a fuego medio durante unos 4-5 minutos por cada lado, según tu preferencia: poco hechas/al punto/bien hechas.
• Las brochetas también se pueden cocinar a la parrilla, pero tenga cuidado de que no se quemen, ya que la grasa goteará.
• Cuando estén listos, sirva los kebabs con una salsa ligera de suero de leche y zumaque bien mezclados, y tortillas o pan de pita.

Notas

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